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排骨湯素面的家常做法

生活更新时间:2025-01-16 02:55:25

香燒排骨面，家人最愛的湯面，湯汁鮮香、色澤誘人、味濃配上爽滑的面條軟嫩的肉排，再來口湯那才叫爽！

以下食材是2人份量

－需要材料－

肉排500g
面條500g
花椒粒2g
黑胡椒粒2g
大蒜3g
蔥1g
八角2個
生抽25g
老抽5g
冰糖10g
鹽3g

－烹饪步驟－

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）1

所有食材

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）2

排骨焯水5分鐘，撈出備用

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）3

鍋裡放油爆香蔥、蒜、花椒、黑胡椒、八角

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）4

倒入排骨翻炒2分鐘

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）5

加入生抽、老抽、冰糖

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）6

加1000毫升開水，蓋上蓋子大火煮開轉小火煮45分鐘

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）7

排骨煮了45分鐘挑出蔥、蒜、八角（可以不挑）

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）8

加鹽調味即可

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）9

水開下面煮5分鐘

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）10

撈出放大碗裡

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）11

淋上排骨湯

排骨湯素面的家常做法（香滑濃湯排骨面）12

撒上蔥花辣椒粒（不喜歡可以忽略）完成

－小貼士－

1.排骨要選用肉排（前排）肉質比較嫩，口感不柴 2.面條粗細不同煮的時間自行增減 3.以上是2人的份量，人多或想分兩餐吃，所有食材調料要翻倍，湯炖出來才夠香濃

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