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紫菜雲吞的做法和配方

生活 更新时间:2025-03-14 21:03:36

紫菜雲吞的做法和配方?用料:豬肉300克,紫菜40克,雲吞皮450克,牛骨400克,姜1小片鹽調味:鹽1/3茶匙,雞蛋白1個,生粉1湯匙,麻油半茶匙,糖1/4茶匙,今天小編就來聊一聊關于紫菜雲吞的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

紫菜雲吞的做法和配方(家常紫菜雲吞的做法和配方)1

紫菜雲吞的做法和配方

用料:豬肉300克,紫菜40克,雲吞皮450克,牛骨400克,姜1小片。鹽調味:鹽1/3茶匙,雞蛋白1個,生粉1湯匙,麻油半茶匙,糖1/4茶匙。

牛骨洗淨,放入滾水中煮10分鐘,取起洗淨。

水13杯或适量放入堡内堡滾,放入牛骨及姜堡滾。慢火堡2小時半,取起牛骨不要,除去湯面的油脂,放下少許鹽調味,便成上湯。堡時不加堡蓋,湯便會清。

紫菜放入鍋中,無須下油,慢火烘炒片刻,鏟起洗淨,擠幹水切碎。

豬肉加入調味攪勻,加入紫菜又攪勻,便成餡料。

把适量的餡放在雲吞皮中間,摺成三角形,再向前摺至三角形的一半,沾些水在兩端,向裡面沾住即成。

把雲吞放入滾水中煮至浮起,再煮半分鐘便熟。撈起放入碗内,加入上湯即成。

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