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蕨根粉怎麼做酸辣粉

生活 更新时间:2025-01-28 10:29:44

蕨根粉怎麼做酸辣粉(酸辣蕨根粉給老爸做道菜)1

老爸退休了,沒事的時候喜歡一個人喝二兩小酒。以前最愛吃的下酒菜是花生米,現在牙口不好了,喜歡吃點軟和的。老爸平時喜歡酸辣口,而這道酸辣蕨根粉非常對老爸的胃口。并且,老爸說最喜歡吃他閨女做的菜

By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 蕨根粉 200g
  • 小米椒 3個
  • 大蒜 5瓣
  • 醋 3.5大勺
  • 生抽 1大勺
  • 糖 2勺
  • 鹽 2g
  • 碎花生 适量
  • 杭椒 2根
  • 辣椒油 适量

做法步驟

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1、準備食材。

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2、放水裡泡上一晚。也可以直接煮,不過好費時間的。

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3、泡好的蕨根粉放進開水鍋裡煮軟,沒有硬心就好了。

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4、辣椒切碎。

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5、煮好的蕨根粉撈出來,放進純淨水裡過涼。也可以用涼白開。

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6、準備一個碗,倒進三勺半陳醋,2勺糖,混合攪拌均勻至糖融化。自己嘗嘗味道,酸口蓋過甜口就好了。

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7、放鹽調味。

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8、放進兌好的糖醋汁。

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9、放進切碎的蒜末和辣椒拌勻。

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10、根據自己口味澆上辣椒油。

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11、攪拌均勻就可以吃了。

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12、若不是我先藏起來沒讓老爸看着,這照片就不存在啦哈哈

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13、配着二兩小酒,老爸吃的歡~

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14、老爸,給我留一口~~

小貼士

如果着急吃,又沒提前泡蕨根粉,就用鍋煮吧,不過要有點耐心,開鍋煮7-8分鐘,蓋蓋,焖着,一會兒就變軟。 酸辣程度可以調整,以自家口味為适合。

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