老爸退休了,沒事的時候喜歡一個人喝二兩小酒。以前最愛吃的下酒菜是花生米,現在牙口不好了,喜歡吃點軟和的。老爸平時喜歡酸辣口,而這道酸辣蕨根粉非常對老爸的胃口。并且,老爸說最喜歡吃他閨女做的菜
By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材。
2、放水裡泡上一晚。也可以直接煮,不過好費時間的。
3、泡好的蕨根粉放進開水鍋裡煮軟,沒有硬心就好了。
4、辣椒切碎。
5、煮好的蕨根粉撈出來,放進純淨水裡過涼。也可以用涼白開。
6、準備一個碗,倒進三勺半陳醋,2勺糖,混合攪拌均勻至糖融化。自己嘗嘗味道,酸口蓋過甜口就好了。
7、放鹽調味。
8、放進兌好的糖醋汁。
9、放進切碎的蒜末和辣椒拌勻。
10、根據自己口味澆上辣椒油。
11、攪拌均勻就可以吃了。
12、若不是我先藏起來沒讓老爸看着,這照片就不存在啦哈哈
13、配着二兩小酒,老爸吃的歡~
14、老爸,給我留一口~~
如果着急吃,又沒提前泡蕨根粉,就用鍋煮吧,不過要有點耐心,開鍋煮7-8分鐘,蓋蓋,焖着,一會兒就變軟。 酸辣程度可以調整,以自家口味為适合。
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