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泡打粉和酵母是一樣的嗎

生活更新时间:2025-01-23 14:55:19

編輯：wangxue | 日期:2020-08-16 09:35:33

泡打粉和酵母在生活中比較常見，人們在制作一些發面食物時經常會用到他們，但泡打粉與酵母也是兩種不同的存在，它們之間是有明顯區别的，想知道泡打粉和酵母之間有什麼不同，可以參考下面對它們做的詳細介紹。

泡打粉和酵母是一樣的嗎（泡打粉和酵母的區别有哪些）1

泡打粉和酵母的區别有哪些

1、發酵方式不同

泡打粉和酵母雖然都能把面發開，但它們的發酵方式是不同的，泡打粉屬于化學發酵，這種物質中含有一定數量的小蘇打和酒石酸，它在遇熱水以後會産生二氧化碳，而酵母則屬于生物發酵，它是靠它含有的酵母菌來産生二氧化碳的。

2、用途區别

泡打粉和酵母在用途上也有明顯區别，前者都用于蛋糕和餅幹等甜品的烘培，而酵母則主要用于面包的烘培，有時也用于饅頭的蒸制，它不能用于蛋糕的烘焙加工，這也是兩者之間的重要區别。

泡打粉和酵母是一樣的嗎（泡打粉和酵母的區别有哪些）2

3、發酵時間

泡打粉和酵母都能讓食物産生發酵，但他們所發生發酵的時間并不相同，泡打粉在使用後能很快讓食物發酵，而酵母在使用，以後發酵過程是比較慢的，需要1~2小時才能發酵完成。

4、受環境影響程度不同

泡打粉和酵母在發酵過程中受環境影響的程度也有明顯區别，泡打粉在發酵的時候受外界環境影響比較小，幾乎不受溫度和濕度影響，而酵母粉在發酵過程中則需要溫度和濕度的配合，如果濕度溫度不合适，它就很難完成發酵。

上面詳細為大家介紹了泡打粉和酵母之間的區别，能讓大家了解這種兩種物質之間有什麼不同，可在今後需要時做出正确選擇，能正确使用泡打粉和酵母粉，也能讓它們的利用價值得到有效發揮。

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