最近,吃沙棘火鍋成為一種新潮流,社交媒體上出現許多網友的推薦帖子,甚至連搭配吃法攻略都花樣百出。
沙棘火鍋的走紅與火鍋龍頭企業海底撈的力推不無關系,8月19日海底撈推出沙棘鍋底,在18個省份的700餘家門店上線,引來諸多消費者的關注。由于廣受歡迎,海底撈方面加大新品覆蓋範圍,于9月5日在安徽、福建、廣東、海南、河南、江西、山東、重慶及蘇州等地500餘家門店繼續上新沙棘鍋底。
沙棘鍋底大受歡迎的原因,除了獨特的酸辣口感和豐富的營養價值,還在于海底撈推出的“吃貨一心,沙棘成蔭”活動,即顧客每消費一整鍋1200g沙棘火鍋,海底撈就将向中國扶貧基金會捐贈一棵沙棘樹,助力西北荒漠化治理工作。截至9月12日,海底撈沙棘種植捐贈計劃累計數量已超15萬棵。
沙棘鍋底受到消費者追捧
沙棘鍋底受到消費者追捧沙棘鍋底有多受歡迎呢?
有網友說,四個人去吃沙棘火鍋,差點沒把鍋底喝幹淨,甚至想把鍋底打包回家煮面。
有網友聽說出了沙棘火鍋,因為所在地不在第一波上新的範圍内,還特意從山東趕到北京,就為了一品沙棘鍋底。
聰明的網友們還開動腦筋,研發出了各種沙棘火鍋DIY吃法。
例如,有網友強烈推薦沙棘鍋底搭配肥牛和金針菇,一看就是酸湯肥牛的愛好者。
有網友表示“筍片 巴沙魚片 沙棘鍋底”是“天仙配”,建議開吃前先來份沙棘牛肉粒湯,配上蔥花、香菜,十分開胃。
更有網友出了篇攻略文,詳細列出了沙棘鍋的隐藏吃法。
被網友戲稱為“最不正經官方公衆号”的海底撈公衆号,一向隻發美食攻略,自然也加入網友的隊列,發布了三款沙棘鍋攻略吃法,分别是酸辣沙棘肥牛卷、沙棘酸辣粉和酸爽沙棘雨,并附有詳細做法步驟,為消費者支招。
沙棘鍋底爆紅的三個秘訣
火鍋行業内有句話,叫做“火鍋食材千千萬,口味圍着鍋底轉”,意思是鍋底是火鍋的靈魂所在,這也意味着要做出一款廣受歡迎的創新鍋底,難度之大超乎想象。海底撈沙棘鍋底爆紅的背後,離不開其團隊的辛苦研發和打磨優化。
據介紹,海底撈沙棘鍋底的推出,經曆了19次産品更疊,在北京、上海、長沙等地舉辦了共20餘次内測品鑒會,曆時8個多月才上市。
“本着為消費者提供更好的鍋底的追求,我們一直都在研發各種各樣的鍋底。這次沙棘鍋底的推出,就是受産品創新驅動而誕生的新産品。”海底撈沙棘鍋底研發團隊指出,沙棘是維c之王,在倡導健康飲食的時代,希望能給消費者提供營養豐富的産品選擇。
沙棘果實本身富含維生素、黃酮、有機酸生物堿、各種氨基酸和不飽和脂肪酸,可用于食品、飲料、醫藥、保健等行業,具有重要的藥用價值和營養價值。加上研發團隊設計産品時,特意精選中華沙棘熬制湯料,在保留沙棘果香的同時,調配出酸辣鮮美口味,使其異于市面常見的其他口味鍋底,滿足了消費者追求新口味的需求。
而“吃貨一心,沙棘成蔭”活動的推出,為火鍋消費行為賦予了環保意義,讓消費者更具體驗感,契合了時下年輕消費群體追求獨立個性、注重體驗感和養生健康的消費特點。不少網友在消費點評中,為該項活動表示支持。
海底撈公共事務部部長楊西貝表示,沙棘是“三北”地區特色植物,具有防沙固土作用,營養價值又高,海底撈推出沙棘鍋底,希望通過産業助力“三北”地區的經濟發展。同時,通過海底撈的推廣,希望能夠提升沙棘經濟的發展,實現綠色可持續的環保經濟。
上遊新聞.重慶晚報記者 顧立 實習生 左倩雲
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