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雪裡蕻怎麼腌制

生活 更新时间:2024-10-21 07:46:04

雪裡蕻怎麼腌制?原料:雪裡蕻30斤,姜适量,鹽1.5斤 做法:雪裡蕻放在通風處晾曬半天,我來為大家科普一下關于雪裡蕻怎麼腌制?以下内容希望對你有幫助!

雪裡蕻怎麼腌制(雪裡蕻腌制方法)1

雪裡蕻怎麼腌制

原料:雪裡蕻30斤,姜适量,鹽1.5斤。 做法:雪裡蕻放在通風處晾曬半天。

然後将雪裡蕻的黃葉去淨,用流水沖洗幹淨後切成小粒。

放入一半的鹽,搓揉均勻後靜置十分鐘。

将菜一小把一小把分别擠出水分,放入另一半鹽和姜末攪勻後裝壇,在壇中要擠壓緊。 用這種方法腌制雪裡蕻大約20天以後可出壇。

這種先切粒再擠出水分的腌法比那種整棵入壇的腌法成品更幹香。

姜的用量可依自己的口味而定,不放也行,但是放一點會便成菜更香一些。

菜在壇中第一周時還是綠的,第二周開始泛黃,二十天後,腌得好的菜會呈些許的金黃色。

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