導語：夏天，碰到這肉别手軟，營養高鮮味足，好吃不上火，一次多囤些，随吃随取，特省事！

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夏天是吃海鮮的好時節，很多海鮮在夏天吃起來鮮嫩又肥美，例如鮑魚。鮑魚的營養非常豐富，含有大量的高質量蛋白，而且還含有豐富的維生素、無機鹽、微量元素以及鮑靈素，是名貴的“海珍品”之一，有海洋“軟黃金”的美譽，對身體有很好的滋補作用，有滋陰清熱、養肝明目、潤燥利腸和滋補養顔的功效，是一種補而不燥的營養食材。

鮑魚是四大海味之首，素有“一口鮑魚一口金”的說法，在過去，提起鮑魚人們首先想到的就是貴，現在随着人們生活水平的提高，鮑魚也已經逐漸進入了我們尋常百姓家的餐桌上。衡量鮑魚品級的一般标準就是頭，俗語說“千金難買兩頭鮑”，我們在市場上常見的鮑魚大都為6頭到8頭，鮑魚的頭并不是說鮑魚有幾個頭，而是說相同規格大小的鮑魚一斤中含有多少個，這個斤也不是我平時常用的斤，而是指1司馬斤，也就是600克，鮑魚的體積越大，就說明“頭”越少，價格也就相對越貴。說起這個，我以前也是不懂鮑魚幾頭是啥意思，跟朋友去飯店吃飯還鬧了不少笑話呢……

大一點的鮑魚肉質更加肥厚，吃起來口感相對更加香醇，也更勁道；小一點的鮑魚肉吃起來肉質更加鮮嫩，我個人更喜歡小鮑魚，一是因為它的口感，二是因為吃起來更實惠，一般隻要三十左右一斤，一斤有三十多個，能炒一大盤，鮮香又美味！

鮑魚鮮美又營養，而且補而不燥，很适合夏天吃，所以每次遇到了，我都會多買一些囤起來，回家處理好後放到冰箱裡保存起來，平時家裡來人待客，或是嘴饞的時候取出一袋，解凍後就可以繼續烹饪了，随吃随取，特别方便。下面我就分享一下小鮑魚肉的保存方法，喜歡的朋友可以參考：

首先，我們在挑選小鮑魚時，要挑選形狀完好、色澤粉嫩、沒有任何異味的小鮑魚，這樣的小鮑魚比較新鮮。

買回來的小鮑魚，先将鮑魚肉用勺子從殼中剝下來，去掉内髒後放入盆中，然後加入适量的鹽和澱粉，攪拌均勻後搓洗一會兒。

小鮑魚肉的表面有很多的黏液和寄生藻類，隻用清水很難清洗掉，而食鹽具有殺菌去異味的作用，澱粉有着很強的吸附性，可以将小鮑魚肉清洗的幹淨又徹底，然後再用清水沖洗幹淨即可，經過這樣處理過的小鮑魚腥味也較輕。

處理好的小鮑魚控幹淨水分，然後按大約每次吃的量分開，用保鮮膜或保鮮袋包好，排淨空氣密封好後放到冰箱冷凍保存，吃的時候取出一包，或炒或做餡都非常鮮美可口，而且随吃随取，吃着方便又省事！

夏天，碰到這肉别手軟，營養高鮮味足，好吃不上火，一次多囤些，随吃随取，特省事！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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