不久前，著名作家、中國作家協會副主席、鴻篇史詩小說《白鹿原》作者陳忠實因舌癌在西安西京醫院去世，享年73歲，中國文壇一顆巨星隕落。

陳忠實,1942年生于陝西西安。1962年高中畢業,做鄉村小學、中學教師和區、鄉幹部20年,1982年調陝西作家協會從事專業創作，1973年發表第一篇短篇小說,迄今已出版《陳忠實小說自選集》三卷、《陳忠實文集》七卷等30餘種作品集。其中小說《信任》獲1979年全國短篇小說獎；《渭北高原,關于一個人的記憶》獲1990-1991全國報告文學獎；長篇小說《白鹿原》獲第四屆茅盾文學獎。是繼路遙之後，第二位獲得茅盾文學獎的陝西作家。

陳忠實先生是在2015年下半年被确診患上舌癌，一直在醫院接受治療，經過一段時間調理，身體曾一度恢複到“比較理想狀态”，在四五天前，病情突然惡化，出現出血不止的症狀，經過搶救，依然回天乏術。

舌癌其實是最常見的一種口腔癌，多發生于舌緣，其次為舌尖、舌背。中國是世界上口腔癌六大高危國家和地區之一，占全身惡性腫瘤發病率的1.5%—5.6%。

口腔癌是發生在口腔部位，唇、舌、口底、龈、頰及腭部的惡性腫瘤之總稱，包括牙龈癌、舌癌、軟硬腭癌、颌骨癌、口底癌、口咽癌、涎腺癌、唇癌、和上颌窦癌以及發生于顔面部皮膚黏膜的癌症等。口腔癌大部分屬于鱗狀上皮細胞癌，即所謂的黏膜發生變異。口腔癌是頭頸部較常見的惡性腫瘤之一。

不良生活習慣和飲食陋習：如叼煙頭、嚼槟榔、常吃火鍋等燙熱刺激食物或者有爛牙根、裝了不好的假牙，都是舌癌的主要誘因。吸煙或酗酒的中老年男性是舌癌的高發人群，但目前已有年輕化趨勢。這主要是跟年輕人過多進食腌制食品、辛辣刺激食品、燒烤食品有關。

舌癌和口腔癌的發病機制相似，主要的原因有：

1.長期嗜好煙、酒和咀嚼槟榔，特别是加入煙草等刺激物的槟榔。口腔癌患者大多有長期吸煙、飲酒和咀嚼槟榔史。

2.口腔衛生習慣差，為細菌或黴菌在口腔内滋生、繁殖創造了條件，從而有利于亞硝胺及其前體的形成。口腔炎時細胞處于增生狀态，對緻癌物更敏感，種種原因可能促進口腔癌發生。

3.異物長期刺激。牙根或銳利的牙尖、不合适的假牙長期刺激口腔黏膜，産生慢性潰瘍乃至癌變。

4.維生素A缺乏可引起口腔黏膜上皮增厚、角化過度而與口腔癌的發生有關。統計學研究顯示攝入維生素A低的國家口腔癌發病率高。也有認為與微量元素攝入不足有關，如食物含鋅量低。鋅是動物組織生長不可缺少的元素，鋅缺乏可能導緻黏膜上皮損傷，為口腔癌的發生創造了有利條件。

5.黏膜白斑與紅斑。口腔黏膜白斑與增生性紅斑常是一種癌前病變。

曾經有報道稱：咀嚼槟榔的習慣,槟榔是湖南口腔癌的最主要緻病因素,60%左右的患者都有咀嚼槟榔的習慣。不嚼槟榔的人由于其他因素引起的癌變率隻有0.3%左右,如果嚼槟榔癌變率有7.6%。

這也與加工肉、紅肉緻癌一樣，理所當然遭到槟榔行業協會的反擊。其實早在2003年,世衛組織就已将槟榔列為一級緻癌物。這次再次确認加煙草的槟榔咀嚼物、未加煙草的槟榔咀嚼物和槟榔果是一級緻癌物。槟榔會誘發口腔癌症,有足夠的證據表明未加煙草的槟榔咀嚼物導緻食道癌,有限的證據表明其能導緻肝癌。

可以降低舌癌和口腔癌發生的食物：

具有抗口腔癌作用的食物：甲魚、鲫魚、黃魚、鲞魚、海蜇、海帶、紫菜、海參、海藻。各類大豆制品，豆漿、豆腐、素雞，新鮮蔬菜、茄子、赤豆、莼菜、蓮藕；猕猴桃、蘋果、雪梨、山楂、杏仁、檸檬、西紅柿等。堅果如：杏仁、榛子、松仁、核桃等。各種鮮榨水果及蔬菜汁，如：蘿蔔汁、西瓜汁、甘蔗汁等。

抗舌癌食物：蘆筍、豆豉、薔薇花、橄榄、槐花、 薊菜、 茄、雞内金、田螺、綠豆。

抗唇癌食物：桃仁、豬胰腺、甲魚、蟾蜍、無花果、梅、橄榄、 苦菜、百合。

抗龈、腭、頰癌食物：田螺、青蛙、海蜇、芥菜、絲瓜、牛蒡菜、薊菜、野蒿 菜、大葉菜。

具有止血、抗潰瘍作用的食物：茄、絲瓜、香蕉、鴨蛋、芥菜、馬蘭頭、青蛙、桃 仁、醋、荸荠、海蜇、蘆筍、蘆根、玫瑰花、猕猴桃、鲨魚、鲩魚、泥鳅、 青魚、沙丁魚。

可能增加舌癌和口腔癌發生的食物：

加煙草的槟榔咀嚼物、未加煙草的槟榔咀嚼物和槟榔果。

煙、酒等對口腔粘膜有刺激作用的刺激物；

生硬、多刺、粘滞難嚼、不易消化等損傷粘膜的食物。

過燙的水、過燙的食物等灼傷、破壞粘膜的食物。

咖啡、可可等興奮性食物。

花椒、辣椒、桂皮等刺激性食物。

燒焦、煙熏魚、肉如香腸、紅腸等高緻癌性的食物。

發黴的食物：黴變豆制品、黴變糧食及其制品。

腌制食品：鹹魚、鹹菜、腌肉、腌魚等。

腐敗變質食品，腐敗變質不新鮮的魚、肉和菜。

紅肉、加工肉及油膩、油煎、油炸的食物。

防治舌癌和口腔癌的食療方推介：

竹葉烏梅茶：鹹橄榄5個，竹葉5g，烏梅2個，綠茶5g，白糖10g。用水共煮，飲湯;日服2次，每次1杯。

天門冬橘絡粥：天門冬30g，橘絡15g，粳米100g。前二味水煎取汁，加粳米煮為粥即可食用。

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