利津水煎包的家常做法?清水化開酵母粉,放入面粉和面,靜置溫暖處發酵至2-3倍大,下面我們就來說一說關于利津水煎包的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
清水化開酵母粉,放入面粉和面,靜置溫暖處發酵至2-3倍大。
五花肉切丁,放入姜末、甜面醬、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽。
攪拌均勻,腌漬2小時以上。
韭菜提前浸泡洗淨,控幹水分,切細丁,放入香油、醋攪拌均。
攪拌均勻的韭菜餡。
将發酵好的面團取出,反複揉成光滑的面團。
搓條,揪成小面劑,撒幹粉,按壓。
擀成中間厚,邊緣薄的包子皮。
取一個包子皮,依次填上韭菜、豬肉、韭菜,壓實。
包圓包子的方式捏合,略醒10-20分鐘。
平底鍋燒熱,倒植物油,轉小火,将包子碼入,預留空隙,略煎。
倒入面糊水,蓋蓋子轉大火。
水基本燒幹時,轉小火,将面糊水煎成冰花,包子底部煎至金黃色,晃動鍋子,使包子與鍋底分離。
将大号盤子倒扣鍋内,快速将鍋子倒扣,即可出鍋。
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