人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

老話講“二月十八，馬和尚過江”，明天就是農曆的二月十八了，這一天到底是啥日子，有啥講究呢？我們翻開日曆，可以發現農曆二月十八剛好也是春分節氣，這個節氣是春天的第四個節氣，到了這一天以後，雨水明顯會增多，而且天氣變化大，溫度也起伏很大，乍暖還寒，此時一定要注意“倒春寒”。

在民間，人們普遍認為“隻有等到二月十八，馬和尚過江”以後，春天的氣候才會真正的到來。相信大家和我一樣也比較好奇，馬和尚到底是誰，為啥要過江？馬和尚其實是一個虛拟的人物，它并不存在，一般來講二月十八前後會下雨，有時既刮風又下雨。這個刮風其實就是在送馬和尚過江。

常錫人認為，二月十八刮東南風（天氣晴朗）、送“馬和尚過江”，那麼是年定收成豐盛、人口平安；如果刮西北風（天氣冷濕）則”馬和尚”過不了江，天災人禍就會降臨江南。雖然說這帶有一定的主觀色彩，但是結合實際情況來看，确實是有一定道理的。

“二月十八馬和尚過江”是一句氣象諺語，人們通過觀察氣象，刮風來判斷接下來的天氣，刮東南風表示接下來沒有冷空氣來襲，而刮西北風則代表着天氣異常，這樣就會出現“倒春寒”現象。

按照古人的理解，不同的日子它有不同的屬性，二月十八又是人們說的春分，那麼通過春分刮的什麼風确實是可以判斷接下來天氣的好壞的。

說得直白一些，老話“二月十八，馬和尚過江”，就是在提醒人們，在春暖以後必有一次最後的”冷風暴”，這個就是我們經常說的“倒春寒”，此時飲食上是有講究的，應該多吃一些肉，增強身體的抵抗力。

農曆二月十八，這裡給大家推薦一道家常菜，牛腩燒土豆，牛肉中含有大量的蛋白質，可以給人體提供能量，這樣即使是“倒春寒”來了也不怕。

牛腩燒土豆的做法：

所需食材：牛腩500克、土豆1個、桂皮1塊、八角2個、香葉2片、花椒少許、姜、蒜适量

輔料：植物油、水煮肉片1包、料酒

1、牛腩沖洗幹淨，把它切成大塊，然後放入到高壓鍋中，放入桂皮還有八角以及香葉花椒，開始炖。

2、準備需要的輔料，姜切成片蒜切成丁，然後取出我們買回來的氣水煮肉片料包。

3、鍋中放入油，把土豆煎一下，然後放入我們焯水以後的土豆，再放入水煮肉片料包中的辣椒，接着放入清水。

4、大火煮沸以後，開始燒，燒至入味的時候，把它盛出來，然後放入我們準備好的香菜，點綴一下就可以了。

食刻說：

“二月十八，馬和尚過江”說的就是倒春寒現象，所以天氣波動比較大，我們應該多吃一點牛肉，這樣可以抵抗寒冷，身體的抵抗力也更好。

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