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月亮馍的做法和配方

生活更新时间:2025-01-23 11:38:32

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、月亮馍又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者隻有巴掌大，是河南鄭州的傳統風味小吃。

月亮馍的做法和配方（網紅月亮馍的家常做法）1

2、今天老劉就來分享一下“月亮馍”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

月亮馍的做法和配方（網紅月亮馍的家常做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

面粉、酵母粉、白糖、生菜、豆皮、雞胸肉、香腸、雞蛋、黃豆醬、甜面醬、細辣椒面、粗辣椒面、花生醬、五香粉、麻辣鮮

月亮馍的做法和配方（網紅月亮馍的家常做法）3

4、500克的面粉中放入2勺白糖，分次倒入40度的溫水拌成面絮，再加入少許食用油，上手揉成光滑面團。碗中放入少許黑胡椒粉，少許食用油，攪拌均勻做成椒油備用。面團從邊緣切開，搓成長條切成大小差不多的面劑子

月亮馍的做法和配方（網紅月亮馍的家常做法）4

5、再把面劑子整理成圓球狀，案闆上到點食用油，把面劑子壓扁平，用擀面杖擀成橢圓形，一面刷上一層椒油，對折放入蒸鍋中，蒸鍋底下水溫40度發酵半個小時

月亮馍的做法和配方（網紅月亮馍的家常做法）5

6、雞胸肉片成薄片，放入碗中腌制下，先放入少許生抽、料酒、辣椒面、麻辣鮮、雞蛋攪拌均勻。碗中放入少許細辣椒面、粗辣椒面、少許食鹽、五香粉、少許涼水攪拌均勻，倒入燒的冒青煙的熱油攪拌均勻

月亮馍的做法和配方（網紅月亮馍的家常做法）6

7、調個刷醬，碗中放入一勺花生醬、黃豆醬、甜面醬、少許食鹽、一勺白糖、少許涼開水充分攪拌均勻，提前兩個小時泡好的豆皮，沖洗幹淨瀝幹水分。再在豆皮中放入少許食鹽增加底味，再放入剩下的椒油，攪拌均勻

月亮馍的做法和配方（網紅月亮馍的家常做法）7

8、把豆皮放在月亮馍底下一起蒸，蒸鍋水燒開後大火蒸20分鐘。再關火焖5分鐘。不粘鍋放入少許食用油，放入火腿腸煎到兩面金黃備用，再幾個荷包蛋備用。腌好的雞胸肉煎到兩面金黃備用

月亮馍的做法和配方（網紅月亮馍的家常做法）8

9、月亮馍蒸好以後拿出刷上刷醬，放上生菜，火腿腸、雞蛋、雞胸肉，再放上面皮，刷上醬和油潑辣子，月亮馍就可以開吃了

月亮馍的做法和配方（網紅月亮馍的家常做法）9

10、風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

月亮馍的做法和配方（網紅月亮馍的家常做法）10

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