牛油果，又稱鳄梨，原産于墨西哥，是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱近幾年來，廣泛的出現在各類餐廳，及各類社交網站，尤其是超模私人訂制的牛油果吐司早餐，更是掀起了追牛油果的浪潮。現如今牛油果已經逐漸走進大家的視野，收到喜歡新潮，熱衷飲食人士的追捧。
國人評判水果的标準，一般需要酸甜可口，像西瓜、菠蘿，因此，牛油果較為一般味道再加上較高的價格，一開始并沒有受到國人的熱愛，随着人們物質生活水平的提高，中産階級人群的增加，健康飲食方式的有效植入，牛油果逐漸引領了健康、綠色飲食的趨勢。而最初，大家認為牛油果口感一般，也源于大家不知道如何确定牛油果合适成熟。當牛油果表皮發黑，捏上比較軟時食用最佳，與蘋果共同存放可加速牛油果的成熟速度。
牛油果應該怎麼吃呢？
1、三分鐘搞定美味早餐：牛油果三明治
首先将成熟的牛油果肉均勻的抹在吐司上，放上煎好的雞蛋（煮雞蛋搗碎加一點鹽也可以），放一層金槍魚（或是午餐肉、黃瓜片都可以），放上沙拉醬或是芝士絲，最後放一片生菜，切好即食。
2、牛油果沙拉
食材準備：聖女果、牛油果、煮雞蛋切好等，切成小塊，盤底鋪上生菜，放上切好的水果，撒上沙拉醬即可。
3、牛油果意面
将牛油果、羅勒葉、檸檬汁混合攪拌打成泥狀，意大利面煮好後，闆上泥狀混合物，放上切好的聖女果和玉米粒即可。
4、牛油果奶昔
将牛油果肉、 牛奶、白糖（可不加）混合，放在攪拌機裡打成泥即可。
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