作為“吃油大國”，我國人均日吃油量達到了40克，部分地區的居民食用油攝入量已經達到了80克。而根據居民膳食指南、中國營養學會等建議來看，每人每天食用的油應該控制在25克以内。

長期吃油多，身體1處受傷很嚴重

人體進食較多的油脂後，可能導緻血液中的膽固醇水平随之升高。血液中的脂肪不僅會流入肝髒、腸胃等器官，更會在心髒、大腦等部位流淌。如果人體原本就存在血管老化、血脂高、血壓高等問題，更容易因為攝入過多的油脂而引發血脂、血壓升高，從而威脅心腦血管健康。

甚至有不少中老年人以及心血管疾病高危人群，會因為飲食上的一些問題而誘發疾病，威脅生命安全。當你長期存在吃油多、口味重等問題時，很可能會面臨比常人更高的心血管疾病風險。

但也有研究發現，有一種油是個例外。

研究發現：每天一勺橄榄油或對健康有益

這項研究也是最近剛發表的，在《美國心髒病學會雜志》上發表。研究過程中對近10萬名美國成年人展開了追蹤調查，随訪28年，最終得到了一些可喜的發現。

在這些身體健康、沒有心血管疾病史和癌症病史的人群中，每天都吃橄榄油，并且橄榄油食用量超過7克的人群，因為心血管問題死亡的風險下降了19%，而出現癌症死亡的風險下降了17%。

不僅如此，随訪調查過程中還發現，吃橄榄油的人比從來不吃橄榄油、很少吃的人群，出現神經退行性疾病、呼吸道疾病的概率也有了明顯的下降。由此，研究者得到結論，可以用等量的橄榄油代替10克的其他脂肪，對降低患者喪命風險有幫助。

橄榄油：油中貴族

在超市裡面看到橄榄油高昂的價格，讓很多人望而卻步。之所以它能賣出這麼高的價格，其中一部分的原因是，它富含單不飽和脂肪酸，能夠保護人們的心腦血管，而且其中的亞油酸、亞麻油酸等也是人體所需要的營養，更容易被人體吸收，并且對健康有益。

但還有一部分原因是，宣傳比較好。為了能讓橄榄油賣出一個好價格，不少商家将橄榄油吹得天花亂墜，需求高了，價格也會自然而然的上漲。但是，也有一些比較平價的植物油也能起到不錯的養生效果，值得嘗試。

中國人的飲食習慣更偏向于熱食，不管是蔬菜還是肉類，都要經過煎炒烹炸之類的步驟。這種情況下，橄榄油其實并不是最佳選擇，因為橄榄油在加熱後，其中的營養會被破壞，對健康的好處是非常有限的。

相反如果你選擇好一點的花生油、葵花籽油、亞麻籽油等植物油，其中的脂肪酸比例也是比較優秀的，如果你能換着吃，對心血管健康也有很大的好處。而且相對來說，這些植物油和橄榄油相比，真的算是“物美價廉”了。

特别提醒：食用油其實或多或少都會有一些優勢和劣勢，沒有哪一種油是可以長期吃，非常完美的。人們可以做的是，在吃油的時候，定期的更換不同品種的油，并且每次都把握好吃油的分量，對健康才能更有好處。

參考資料：

1、吃對橄榄油，心血管病死亡風險降19%·上觀新聞·2022-1-15

2、Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults（美國成年人食用橄榄油和總死亡率和死因特異性死亡率風險）,《Journal of the American College of Cardiology》,Marta Guasch-Ferré, Yanping Li, Walter C. Willett, Qi Sun, Laura Sampson, Jordi Salas-Salvadó, Miguel A. Martínez-González, Meir J. Stampfer, Frank B. Hu,Volume 79, Issue 2,2022

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