菜豆腐的做法?主料：黃豆400g、葉菜500g、精鹽适量、生姜适量、食油适量，下面我們就來聊聊關于菜豆腐的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料：黃豆400g、葉菜500g、精鹽适量、生姜适量、食油适量。
把提前泡好的黃豆去皮。
把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯裡。
用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。
打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是“沙沙”的口感。
葉菜擇洗幹淨，可用油菜、白菜或其他的葉菜。
把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。
把焯水的葉菜攥幹水分後切碎備用。
鍋裡放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
放入蔥花、姜末或幾粒紅辣椒段，爆香。
倒入打好的豆漿。
爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。
直至豆漿炒制微幹，發黃。
倒入切好的葉菜碎。
小火翻炒，加少許精鹽後炒制發幹即可出鍋。
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