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蘇北臘腸如何做

生活更新时间:2025-02-02 09:54:53

蘇北臘腸如何做?原料：糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅（中段帶翅尖）、澱粉（或面粉）、面包糠，今天小編就來說說關于蘇北臘腸如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蘇北臘腸如何做

原料：糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅（中段帶翅尖）、澱粉（或面粉）、面包糠。

調料：生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。

糯米浸泡4小時以上；倒在紗布上，蒸熟。

雞翅取出中段的骨頭；撒上少許鹽、白胡椒粉抹勻，腌制一會兒。

白果剝去外殼，在水中煮約15分鐘，涼後剝去衣，切成丁。

香菇泡發後去蒂切丁，冬筍去殼，在開水中汆燙後撈出，切成丁。

臘肉在水中煮約10分鐘，撈出後切丁。臘腸蒸熟後切丁。

松子焙熟，胡蘿蔔切丁；雞蛋打散。臘腸、臘肉、筍丁、白果炒香。加入适量生抽、老抽、糖，加入少許水，略煮一會兒。

加入糯米、松子，翻拌均勻。

加入适量五香粉、芝麻油，翻拌均勻，晾涼備用。

将糯米飯釀入雞翅内。

雞翅裹上澱粉（或面粉），抖去多餘澱粉。

沾一層蛋液，裹滿面包糠。

鍋内熱油，中火炸熟後撈出；再次入鍋，炸至表面金黃色即可。

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