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紅棗是吃生的好還是吃熟的好

生活 更新时间:2024-08-16 08:18:32

俗話說,

“一日吃三棗,一輩子不顯老”。

冬季,

紅棗被視作養生佳品,

煲湯、熬粥放上幾顆,

光看着就很滋補。

可是這紅棗到底應該生吃還是熟吃呢?

有人認為紅棗生吃更營養,

也有人覺得紅棗熟吃更健康?

紅棗生吃最有營養?

有說法:“紅棗生吃最有營養,溫度過高棗裡面的維生素C就被破壞了”;

● 紅棗生嚼就是浪費?

紅棗是吃生的好還是吃熟的好(紅棗應該生吃還是熟吃)1

有說法:“紅棗生嚼就是浪費,熟吃紅棗不僅能健脾胃、助消化,而且還能避免胃酸分泌過多,造成胃痛。”

鮮棗建議生吃,幹棗還是熟食好

之所以會出現生吃、熟吃的争論,主要是因為紅棗也分為很多種,有鮮棗、幹棗還有蜜棗。

紅棗是吃生的好還是吃熟的好(紅棗應該生吃還是熟吃)2

鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養豐富,其中維生素C含量最高。“對于鮮棗。一般建議生吃,可以保證其中的維生素C不受損害。

紅棗是吃生的好還是吃熟的好(紅棗應該生吃還是熟吃)3

對于幹棗來說,維生素C的含量已經所剩無幾,所以不存在生吃保留維生素的說法。幹棗還是建議熟食,特别是對老人、兒童、女性等胃腸道相對脆弱的人群,熟食對胃腸道的負擔相對更小。

鮮棗、幹棗、蜜棗,選擇有講究

冬季想要吃棗養生,在鮮棗、幹棗、蜜棗之間又該如何選擇呢?

就營養成分而言,當然是鮮棗營養更豐富齊全。但當前季節,市面上并沒有太多鮮棗,一般也不建議吃反季水果,所以從養生保健的角度看,冬季并不适合食用鮮棗。在幹棗和蜜棗之間,更推薦幹棗。“蜜棗也就是對棗進行了一次腌制的過程,各種營養成分的損耗比幹棗要大的多。”

紅棗是吃生的好還是吃熟的好(紅棗應該生吃還是熟吃)4

除了營養成分外,三種棗在含糖量方面也有很大的區别。鮮棗的含糖量一般在20%左右,幹棗為40%—50%,而蜜棗則要更高,要達到60%—70%。因此,對于糖尿病等疾病患者以及擔心肥胖的人士,蜜棗應該慎食。

紅棗的健康吃法

紅棗泡水,養肝排毒

紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰開再沖泡。還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

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紅棗熬湯,止咳潤肺

唐代孟诜所著《必效方》中記載了将紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。

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紅棗煮蛋,補血養顔

用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打入一個雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。

紅棗熬粥,安神助眠

中醫上講,女性有躁郁不安、心神不甯等症狀,可用适量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮,可更好地發揮紅棗安神的效用。

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紅棗泡酒,血管通暢

紅棗在浸泡過程中,富含營養的有機物更容易在酒中溶出,對保持血管通暢有一定效果。

綜合自金陵掌上醫生、新浪健康等

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