生抽醬油味極鮮區别-tft每日頭條

生抽醬油味極鮮區别

生活更新时间:2024-08-17 05:09:09

随着人們對味蕾的挑剔，醬油已經成為大家心目中最好的調料味之一，不管是炒的、煮的、蒸的還是涼拌的，都可以加入醬油來進行調味可以說醬油是一種色香味俱全的調料，你能想到的吃的基本都有醬油來調料。

生抽醬油味極鮮區别（生抽好還是味極鮮好）1

但是醬油又有很多種類，有普通醬油，有生抽還有味極鮮，最通俗易懂的就是普通醬油了，畢竟都看到有醬油兩個字了， 而生抽和味極鮮可能大家不是那麼的熟悉。雖然都是醬油，但是這兩者之間是有一定的區别的，它們的作用是不同的，我相信還有很多小夥伴還不知道生抽和味極鮮的區别，接下來就讓小編來跟大家說一下這兩者之間的不同之處吧，好讓大家分清哪種好。

一：首先是顔色的不同

生抽：生抽大多是紅褐色的，呈現出來的色彩比味極鮮的要淺一點，生抽的流動感比較強，屬于比較稀的質地。把瓶子倒立過來，不怎麼會有醬油順着瓶子滑下或者沾在側壁上

生抽醬油味極鮮區别（生抽好還是味極鮮好）2

味極鮮：味極鮮的色彩呈現出來比生抽的要深，而且裡面的液體是濃稠狀的，所以把瓶子倒立過來，會有一些沾在瓶子的周圍，就會産生挂壁現象。

生抽醬油味極鮮區别（生抽好還是味極鮮好）3

二：材料的不同

醬油的做法是用大豆、澱粉、小麥以及鹽等為材料經過一定程度的發酵等複雜程序做出來的。

生抽醬油味極鮮區别（生抽好還是味極鮮好）4

生抽：生抽的制作過程比醬油要複雜得多，生抽是要在醬油進行發酵的過程中，第一次被抽出來的醬料一抽，接着把原來的材料弄回去再進行第二次發酵，進行第二抽就可以了，然後以此類推，再進行第三次發酵，得到第三抽，最後把這三種抽出來的醬油按一定比例上進行混合，這樣生抽的做法就成功了。

生抽醬油味極鮮區别（生抽好還是味極鮮好）5

味極鮮：味極鮮的做法是在做生抽的做法上添加一些用來提鮮的物質而做成的，所以味極鮮做出來的味道比生抽的要重。

三：用處的不同

生抽：生抽的用處極多，可以用來腌制各種食物，可以用來炒菜，做涼拌菜的時候加入生抽，味道會更好，煲湯的時候覺得味道淡也可以放生抽，還可以用來做蘸料，特别是火鍋蘸料。但是生抽的鮮味沒有那麼濃，所以使用生抽來做調料的話，還要加上鹽。

生抽醬油味極鮮區别（生抽好還是味極鮮好）6

味極鮮：味極鮮一般用于炒菜和涼拌菜中，當然，也可以用來做蘸料。因為味極鮮要比生抽鮮美得多，所以要是在用的過程中加入味極鮮就可以不用加入鹽等來進行調料了。

生抽醬油味極鮮區别（生抽好還是味極鮮好）7

生抽的用處和味極鮮的用處以及它們的不同之處就介紹到這裡了，相信大家都了解得差不多了，但是生抽和醬油，哪種用來調料更好呢，按照小編的說法是，各有各的好，從口感上來說，味極鮮比較好，因為味極鮮鮮味比較重，所以口感更好。但是生抽的價格比味極鮮的要便宜，看你是追求哪方面的層次了，所以還是看個人的需求吧。

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