四川正宗甜燒白怎麼做-tft每日頭條

四川正宗甜燒白怎麼做

生活更新时间:2025-01-27 22:13:39

四川正宗甜燒白怎麼做?鍋中加水，将豬肉放入，煮至斷生後撈出，今天小編就來說說關于四川正宗甜燒白怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

四川正宗甜燒白怎麼做

鍋中加水，将豬肉放入，煮至斷生後撈出。

擦幹豬皮表面水分，塗抹上醬油上色。

再塗上一層蜂蜜。

塗抹好的肉皮，顔色非常漂亮。

另起鍋，加油（不要太多），油溫6 7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中。這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。

炸至肉皮表面焦黃後，撈出。

放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7 8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。

鍋子洗淨，擦幹，挖一大勺豬油進去，小火炒化。

将糯米飯提前蒸熟（糯米最好先浸泡一夜），倒入鍋中。

加入适量白糖。（可以不加，最後吃的時候表面撒白糖也可）。

中火，翻炒均勻。

炒好的糯米鏟出來。

準備好豆沙。

這個時候肉塊也放涼了（放入冰箱冷凍室急凍一下，更好切），切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷。

将豆沙納入連夾片中，合起來壓平整。

将肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。

上面放上炒好的糯米，壓實。

放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時。

取出扣于盤中，撒上白糖即成。

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