制作易保存辣椒醬的方法?食材:青辣椒250克、紅辣椒250克、蒜瓣150克、鹽50克、食用油适量、密封玻璃罐或瓦罐1個、高度白酒适量;,我來為大家講解一下關于制作易保存辣椒醬的方法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:青辣椒250克、紅辣椒250克、蒜瓣150克、鹽50克、食用油适量、密封玻璃罐或瓦罐1個、高度白酒适量;
自制辣椒醬的制作保存方法(做法上保持無水無油狀态,足量鹽和高度白酒高溫消毒後就可以很好的保存吃一段時間):選用青紅辣椒各半斤,去蒂,洗淨,晾幹水汽。菜刀砧闆清洗幹淨,擦幹水分。
把新鮮青紅辣椒500克和150克蒜瓣切碎(記得戴手套,辣手),加50克鹽,适量高度白酒,拌勻,腌制20分鐘入味出水。
材料倒進洗清洗幹淨擦幹水分的鍋裡,小火慢慢熬煮至水分稍幹倒入适量食用油沒過辣椒醬,繼續煮直到沸騰濃稠狀态,不時攪拌以防糊鍋。煮好靜止放涼
密封玻璃瓶洗淨晾幹,并倒入高度白酒旋轉消毒,倒出白酒,消毒的毛巾擦幹玻璃瓶。辣椒醬放涼後裝進玻璃瓶,封存入冰箱冷藏。一樣用幹淨的勺子取食。
注意事項:鹽不拘于50克,可适量多加鹽,延長保存的時間。
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