豬肉是我們日常生活中經常吃到的肉類之一，由于肉質細膩，口味鮮美，價格适中，因此深受大家的喜愛。尤其是遇到豬肉價格便宜的時候，很多朋友都會購買大量的豬肉，然後回家放在冰箱裡囤積起來，這樣就不愁沒肉可吃了！

每一次去菜市場買豬肉的時候，家裡的長輩總會叮囑我，買豬肉的時候要注意挑選，要買公豬肉，千萬不要買母豬肉，一直不明白其中的原因，直到有一次跟一位肉販子閑聊的時候才明白了其中的緣由，原來豬肉裡邊也是有着大學問的，這些知識可是上學學不到的，真是應了那句老話，活到老學到老！這裡就給大家分享一下那些關于豬肉的小知識，希望對大家有所幫助！

同樣是豬肉，很多人都很好奇，為什麼公豬肉可以買，而母豬肉就買不得呢？在解釋這個問題之前，咱們先來說一件小事，紅燒肉大家都吃過，通常情況下，紅燒肉基本上隻需要炖煮1個小時，就能香爛入味兒，吃起來特别香。但是，有一次一個朋友買的豬肉，炖了整整3個小時已經沒有炖爛，而且最後弄得滿屋子都是騷臭味兒，遇到這種情況其實就是買到了母豬肉！

大家都知道，老母豬主要是用來産豬仔的，所以生長周期特别長，随着生長周期的增長，老母豬體内的毒素和激素就會積累得越來越多，如果吃了母豬肉，這些有害物質就會進入我們的身體，影響身體健康！

除此之外，老母豬肉的口感要比咱們吃的正常豬肉差很多，無論怎麼煮就是煮不爛，另外母豬肉由于常見的脂肪激素堆積，腥臭味兒也是比較嚴重的，所以還是建議大家不要吃老母豬肉！

我們平常在購買豬肉的時候，如何才能練就一雙火眼金睛，能夠輕松得辨别出公豬肉和母豬肉呢？其實，要想區分清楚公豬肉和母豬肉一點也不難，我們隻需要掌握一些實用的小知識就可以了，這裡就給大家分享3個挑選豬肉的技巧，希望對大家有所幫助！

1、看豬皮

現在市場上賣的豬肉都是帶皮的，所以我們可以從豬皮上邊辨别一下，通常情況下，豬肉上市之前都需要經過查驗，查驗的時候，根據豬肉的類别不同，會蓋上一個印章，公豬肉一般蓋的都是藍色的印章，而母豬肉蓋的則是紅色的印章。除此之外，公豬肉生長周期比較短，所以豬皮上邊光滑而且沒有什麼斑點，母豬肉因為生長周期很長，上邊的毛孔粗大，而且會有些黑色的斑點。

2、看顔色

大家應該都聽說過，市面上很多不良商販喜歡用母豬肉來充當牛肉，這是因為老母豬肉除了口感和質地比較像牛肉之外，顔色跟牛肉也是非常相似的，所以我們也可以從豬肉的顔色上來區分。正常的豬肉瘦肉顔色多是粉紅色的，肉質非常的細膩，而老母豬的瘦肉則是跟牛肉一樣的深紅色，而且肉質相對粗糙一些。

3、聞氣味

很多上歲數的人在買豬肉的時候，總是習慣性地拿起一塊豬肉放在鼻子下邊聞一聞，雖然說這種做法不是很好，但是卻能夠辨别出豬肉的品質。正常的公豬肉聞起來會有淡淡的肉腥味兒，但是不會有其它的異味兒，但是老母豬肉聞起來則會有一股騷臭味兒，母豬的生長周期越長，這股味道也會越強烈。

對于現在的年輕人來講，買豬肉的時候，面對琳琅滿目的豬肉通常是處于懵圈的狀态，所以面對肉販子的詢問，隻會說要肥一點的或者瘦一點的豬肉，這樣的做法無疑就把決定權讓給了對方，所以對方給你那塊肉也隻能默默接受了，其實買豬肉也是有“潛規則”的，要想買到心儀的豬肉，大家還是要費點心思，首先常見的豬肉等級劃分，大家是非常有必要知道的：

特級豬肉：裡脊肉

一級豬肉：通裡脊肉、後腿肉

二級豬肉：前腿肉、五花肉

三級豬肉：血脖肉，奶哺肉、前肘、後肘

我們在選購豬肉的時候，一定要根據自己的吃法來決定具體選擇哪個部位，而不要一味地聽取肉販子的建議，如果是包餃子或者蒸包子，建議選擇五花肉、前腿肉、後腿肉；如果炒着吃，建議選擇五花肉、裡脊肉、前腿肉；如果炖着吃，建議選擇五花肉或者後腿肉；如果是做臘腸，則建議用前腿肉和後腿肉混合搭配，這樣做出來的臘腸香而不膩，而且吃起來不會特别柴。

豬肉作為我們日常中最常吃的肉類之一，大家在選購的時候一定要擦亮眼睛，注意辨别和區分。同時，作為肉販子來說，如果自己賣的是母豬肉，請提前告知消費者，畢竟做生意，誠信比什麼都重要！買豬肉時，如何區分公豬肉和母豬肉？記住這3點，輕松辨别不上當！關于母豬肉為什麼不能吃，想必大家都已經有自己的答案了吧？歡迎留言分享哦！

關于豬肉的一些知識就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！

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