要說夏天最不可錯過的蔬菜中,毛豆當屬其中之一。夏季是吃毛豆的最佳季節,毛豆其實就是新鮮連莢的黃豆,夏季剛好上市,在很多長輩的記憶中,夏天來上一盤醪糟毛豆配啤酒簡直是太過瘾了,毛豆除了可以當下酒菜以外,還可以拿來當飯後解饞的小零嘴或者是拿來炒菜配飯吃都特别棒。
毛豆不僅好吃,營養價值也是很豐富的,毛豆中含有豐富的食物纖維,比很多蔬菜的含量纖維含量都要高很多,對幫助腸道消化和改善便秘很有幫助。另外夏天氣候炎熱,人體很容易流汗,動不動就汗流浃背,出汗多容易導緻人體的鉀元素流失,人會出現身體疲乏無力和食欲下降的現狀,毛豆中的鉀含量很高,所以這個時候更應該多吃點毛豆。值得一提的是,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,也被稱為“天然植物雌激素”,對一些更年期的婦女能起到一定的改善作用。
毛豆的吃法也有不少,除了醪糟毛豆、鹵水毛豆等等,夏天我們家還喜歡另外一種吃法做成:肉末橄榄菜炒毛豆。搭配肉末和橄榄菜一起炒的毛豆更鮮香脆嫩,非常的開胃又下飯,做法也很簡單,是一道不錯的下飯菜。熱天炒一盤這菜,上桌準能胃口大開,配飯吃特過瘾,做法還很簡單;它是“天然雌激素”,脆嫩爽口,夏天吃正當季,改善婦女更年期!接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材:肉沫适量、毛豆适量、橄榄菜适量、油适量。
1、毛豆去殼洗幹淨裝盤待用,豬肉洗淨剁成肉末待用。
2、鍋裡加入适量的清水,大火将水煮開,将毛豆下鍋焯水斷生後撈起待用。
3、鍋燒熱,熱鍋涼油放入肉末炒散,炒變色。
4、接着加入适量橄榄菜下鍋一同翻炒。
5、接着加入焯水好的毛豆粒下鍋一同翻炒均勻即可。(橄榄菜本身有一定的鹹味了,所以這裡我們不需要額外加鹽調味了)。
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:肉末橄榄菜炒毛豆就做好啦。這樣炒出來的肉末鮮香入味,毛豆清脆,還有橄榄菜特有的香味,非常的開胃又下飯,熱天炒一盤這道菜,上桌準能人胃口大開,配飯吃特别過瘾,做法也很簡單。好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士:
1、毛豆需要提前焯水一下再回鍋炒,這樣炒的毛豆更容易熟透,而且口感更脆嫩。
2、橄榄菜本身有一定的鹹味了,所以這裡我們不需要額外加鹽調味了。
3、喜歡吃辣的小夥伴可以适當的加入少許的小米辣一起炒,也是非常開胃下飯的。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!