牛腰子油怎麼做?首先将牛腰子對半剖開,剝去外層的薄膜,然後剔去内部白色的筋,并切除深紅色的部分,這些都是牛腰子腥味的主要來源,今天小編就來聊一聊關于牛腰子油怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先将牛腰子對半剖開,剝去外層的薄膜,然後剔去内部白色的筋,并切除深紅色的部分,這些都是牛腰子腥味的主要來源。
将牛腰子沖洗幹淨,切片。再準備一盤清水,加入适量鹽和白醋。将牛腰子浸泡其中,這樣可以去除血水和尿味。中間要多換幾次水,直到看不見血水為止。
在鍋裡放入清水,依照個人口味加入花椒。等水燒開後,先加少量白醋,随後放入腰花,然後立即關火。看到腰花卷曲變色後馬上撈出即可。
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