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酸辣海參羹的做法

生活更新时间:2025-02-06 22:21:13

酸辣海參羹的做法?主要材料：海叁調料：金針蘑、絲瓜、水豆腐、雞脯肉，下面我們就來說一說關于酸辣海參羹的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

酸辣海參羹的做法

主要材料：海叁。

調料：金針蘑、絲瓜、水豆腐、雞脯肉。

調味品：姜、小香蔥(或香萊)、白胡椒面、米酒、鹽、雞精、生抽、醋、芡粉。

把提早發好的海參從電冰箱裡取出，用冷水侵泡解除凍結。

把海參内髒清洗幹淨，切割成粗絲，把雞脯肉切條。

把姜切割成末、小香蔥剁碎、絲瓜和水豆腐切條、金針蘑去根清洗。

鍋中燒開把海叁放到湯中焯透，焯的情況下掠淨白沫子，這般反複用湯煨至三遍。

把焯好的海參撈起來。

另出鍋燒開把絲瓜、水豆腐、金針蘑放到湯中焯透。

把焯好的菜撈起來預留，用焯菜的湯把雞脯肉焯透。

撈起來雞脯肉預留，木薯澱粉放水調均勻預留。

鍋中另放白湯，加上料酒、生抽、鹽、生姜沫、雞精煮沸。

放進海叁，随後放進絲瓜、金針蘑、水豆腐、雞脯肉。

加上兩勺子白胡椒面煮沸。

用水澱粉勾芡，最終添加一大勺醋攪拌就可以。

把搞好的酸辣湯倒在湯碗中，撒上蔥段。

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