糖皮果子應該是很多人小時候吃過的美食吧！京津冀那邊的小夥伴應該都不會陌生，它經常出現在賣果子的早點鋪裡，可能是多了一層糖皮的原因，所以它比一般的果子價格要高一點，要是你願意多出點錢加個雞蛋，就能吃到最豪華的雞蛋糖皮果子！

今天要分享的是家常版的糖皮果子，無技巧零難度的哦，不過要是跟店裡那種味道的還是有點差點的，因為沒有入太多的“添加劑”，表皮吃起來微微脆，一撕開内裡是柔軟的，非常的好吃。下面就分享詳細的制作步驟跟配料，喜歡吃果子的不要錯過了哦~

【所需材料】

果子：500克面粉，一個雞蛋，5克酵母，10克白糖，4克泡打粉 ，4克鹽，300ML清水。糖皮：面粉100克，紅糖水50ml。

【制作步驟】

1.面粉、雞蛋、酵母、白糖、泡打粉、鹽混合在一起，300毫升的清水邊倒邊攪拌，不要一次性倒入了。注意！鹽跟酵母不要直接接觸，前者會影響到酵母的活性。

2.攪拌成面絮狀後下手揉面團，如果感覺面太幹了可以适當加點清水，反之則加面粉。

3.揉成表面光滑偏軟的面團，注意了面團是偏軟的哦~蓋上蓋上密封發酵至兩倍大。

4.準備100克面粉、紅糖水50ml混合，和成紅糖面團，放在一邊松弛10分鐘。

5.發酵好的面團變大兩倍，内部是豐富的蜂窩狀。

6.案闆上撒幹面粉，發好的面團移到案闆上，揉搓排氣，揉至原來的大小。

7.直接搓成長條，再分成大小均勻的八份面團。

8.小面劑整理一下，收圓放一邊備用。

9.紅糖面團搓成長條，也分成均勻的八等份。

10.整理收圓放一邊備用。

11.取一份紅糖面團，稍稍按扁，用擀面杖擀成圓形面片。

12.取一份白色面劑，稍稍按扁，将紅糖面片鋪在面上。紅糖面片不要比白色面片大！

13.再用擀面杖擀薄。

14.用刀在中間劃兩刀，是要劃到底部了。一個生坯就完成了！

15.起鍋倒油，油溫五成的時候就下生坯。（測試溫度小方法：五六成油溫（130°C～170°C）油面波動，氣泡較多，有嘩嘩的聲音）

16.炸至浮起，就給它翻個面，一直反複翻面。

17.炸至兩面金黃，面上鼓起大泡泡即可控油出鍋。

非常好吃的一道家常糖皮果子的做法，撕開内裡都是柔軟的，咬一口表皮微脆，鹹甜交錯，完美結合在一起，非常的美味！有喜歡的記得給我點個贊哦~

小貼士：

非常的簡單，如果不想做這麼大的話，可以在切分的時候分多幾分，這種大個頭的吃起來特别過瘾。

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