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薏米黃芪蓮子芡實

生活更新时间:2024-10-04 16:27:26

一草一世界，一木一浮生。新的一年薏米收割，豐收之年，又是新的一年。大如芡實白如玉，滑欲流匙香滿屋，說的就是薏米。

薏米，又叫薏苡仁、苡仁、苡米、米仁、六谷子等。因其色白形圓，故還有“薏珠子”之稱，如《本草圖經》中記載薏苡仁“春生苗，莖高三四尺，葉如黍，開紅白花作穗子……結實，青白色，形如珠子而稍長，故呼薏珠子”。從詩中可以看出，薏苡仁被當作糧食煮飯的曆史頗為悠久。薏苡仁不僅可以當作飯食，而且還具有非常高的藥用價值。

薏米黃芪蓮子芡實（大如芡實白如玉）1

薏米黃芪蓮子芡實（大如芡實白如玉）2

薏米作為禾本科下薏苡屬中唯一經常被吃的一個物種，可以長到一兩米高，葉子下面圓上面尖，花朵長在植株的上部。

薏米黃芪蓮子芡實（大如芡實白如玉）3

和禾本科其他植物一樣，薏米的花瓣沒有鮮豔的顔色也沒有花蜜，依靠風傳粉，夏天開花、秋天結果，果實外殼油亮。用于農業種植的薏米品種，外殼基本上都不是特别硬，果實一般大小為兩厘米左右，而野生的薏米外殼很硬，果實大小在一厘米左右，常用來做項鍊。

薏米黃芪蓮子芡實（大如芡實白如玉）4

薏米黃芪蓮子芡實（大如芡實白如玉）5

作為一種自帶甜味的粗糧，薏米倒是比很多其他粗糧好吃不少。偶爾可以買袋薏米回來，先用水泡一個晚上，再用小火煮1～2小時，根據自己的喜好加糖或者不加，就得到了好喝的薏米水。為了獲得薏米真正的營養，也就是那些膳食纖維，要記得把薏米也要吃掉哦。小編現在為你們介紹又好吃又營養的薏米吃法，跟着學起來吧。

苡仁健脾糕

材料：薏苡仁、山藥、白扁豆、茯苓、白術、人參、糯米粉、粳米粉、白糖

做法：

1、将人參、白術煎成濃汁備用；把薏苡仁、山藥、白扁豆、茯苓洗淨後烘幹，磨成細粉

2、将2種米粉和中藥細粉一起放入鍋内，拌勻；取另一容器加入白糖、中藥濃汁和适量清水，調勻，待糖溶化後倒入米粉中，用手拌勻，擦松，不能有粗粉團；

3、将米粉放入籠格内攤平，用旺火蒸40分鐘，取出，涼後抹上麻油，切成小塊即可。

薏米黃芪蓮子芡實（大如芡實白如玉）6

人食五谷雜糧，想來，這天下之大，若要平息各方疾苦，亦不過是一碗人間煙火

願這一捧薏苡仁，能帶走您的濕氣與淚光

眉目舒展，舊疾當愈，長安常安

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