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自制酵母的做法和配方

生活更新时间:2024-05-10 23:50:59

自制酵母的做法和配方?酵母粉、面粉、白糖、玉米粉先把12克的酵母粉放入大碗中，再放入10克白糖促進發酵，再放入200克四十度左右的溫水，攪拌到無顆粒狀再少量多次的加入200克面粉，攪拌成無顆粒狀的面糊就可以了，然後包上保鮮膜，擺在溫暖的地方，把面糊發酵至原來體積兩倍大，現在小編就來說說關于自制酵母的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

自制酵母的做法和配方

酵母粉、面粉、白糖、玉米粉。

先把12克的酵母粉放入大碗中，再放入10克白糖促進發酵，再放入200克四十度左右的溫水，攪拌到無顆粒狀。再少量多次的加入200克面粉，攪拌成無顆粒狀的面糊就可以了，然後包上保鮮膜，擺在溫暖的地方，把面糊發酵至原來體積兩倍大。

200克玉米面中放入200克面粉，攪拌均勻備用。面粉發酵時間到時，用勺子攪拌一下，把裡面空氣排出來，再少量多次的放入玉米粉和面粉的混合物，充分攪拌均勻，攪成大顆粒的面絮就可以了。

再把面絮擺在墊有油紙的篩子上，盡量給它攤平一點，然後擺在太陽底下曬幹水分。曬幹後，把自制酵母粉裝入食品袋中，用擀面杖把它擀碎，擀碎以後更容易融化。

擀碎的酵母粉有股酸酸的小麥香味，擀碎的自制酵母粉放入瓶中，蓋上蓋子，擺在常溫下，做一次一年都用不完，既省錢又方便

我們試試自制酵母粉的效果。小碗中放入兩勺自制酵母粉、兩勺白糖，白糖可以促進發酵，再放入五十度左右的溫水，攪拌均勻。

攪勻的酵母粉水少量多次的倒入面粉中，再上手揉成光滑的面團，再包上保鮮膜，擺在溫暖的地方，把面團發酵至原來的兩倍大。面團發酵好了，裡面全是蜂窩狀，自制酵母粉的效果非常好。

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