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材料:蛏子600g,香菜20g、麻辣豆豉20g,油、鹽、姜、蔥、蒜适量。
蛏子用清水泡,加點鹽。
料理姜蔥蒜,切片。香菜切段,生菜手撕開。
豆豉要剁碎,才能出香。
先炒香姜蔥蒜,再炒入豆豉末,小火炒香。
炒入蛏子,稍稍焖一會,讓它自然出汁兒。
燙下生菜,少量加點鹽調味。
生菜墊底裝盤,放上香菜即可。
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