大熊貓的食譜通常由竹筍、竹莖和枝葉組成，随着季節和山系的不同而不同。

春季

春夏季大熊貓最愛吃竹筍。竹筍出土的季節随竹種、山系和海拔而異。竹筍出土最早的為涼山山系，秦嶺山系竹筍出土最晚，岷山和邛崃山系等居中。

秦嶺山系大熊貓主食竹類實際隻有兩種，而主食竹筍僅巴山木竹一種。巴山木竹分布較廣，從海拔1100~2100米均有分布，出土時間主要是4~5月。在這段時間，大熊貓基本以巴山木竹筍為主食，從6月開始過渡攝食部分秦嶺箭竹竹筍。

在大熊貓分布的岷山北段，如唐家河自然保護區内，糙花箭竹4~5月出筍，缺苞箭竹和青川箭竹6~7月出筍，因此該地大熊貓春夏季的食譜由4月開始以竹筍為主逐漸過渡為以竹筍與竹莖為主。岷山南段糙花箭竹和拐棍竹的竹筍在4~6月出土，6~7月是短錐玉山竹出土。因此，大熊貓的食譜從4月開始以竹筍為主，逐漸過渡到7月兼食的竹莖比例逐漸增加。

邛崃山系山勢較高，河谷地帶人為幹擾大。海拔2000米以上，拐棍竹4~5月出筍，短錐玉山竹6~8月出筍，9~10月八月竹和刺竹子筍出土。在北段卧龍，大熊貓4~5月以竹筍為主，6~7月以竹筍和竹莖為食，8~9月主食竹莖，八月竹與刺竹子的秋筍為秋季食譜的主要成分。

大相嶺大熊貓最喜以八月竹、刺竹子和短錐玉山竹的竹筍為食。從夏至秋，該地大熊貓均以竹筍、竹莖和枝葉三種食物組成食譜。

小相嶺山系短錐玉山竹、石棉玉山竹、空柄玉山竹和峨熱竹竹筍都為大熊貓所喜食，其食譜5~7月基本上都是以這些竹的竹筍和竹莖組成。

涼山山系可供大熊貓采食竹筍的竹類更多。自4月從低山開始有筇竹類3種（筇竹、三月竹、大葉筇竹）的竹筍出土，接着5~8月有大風玉山竹、馬邊玉山竹和白背玉山竹的竹筍出土，9~10月秋季又有八月竹和刺竹子等方竹筍出土。因此，大熊貓在涼山從4~10月的食譜與其他地方大熊貓不同。

夏季

大熊貓分布的各山系夏季較短，主要是7~8月，這時各地大熊貓食譜有差異。除老年個體外，大熊貓夏季食譜中一般以竹莖占比例最大。在秦嶺和涼山，由于筍期較長，食譜中含筍的比例約占3~4成，竹莖比例6~7成，其餘各山系7成以上均為竹莖，配以竹筍或兼少量竹葉。青壯年大熊貓在夏季有的幾乎全以竹莖為食，而老年個體由于牙磨損嚴重，幾乎不食竹莖；少年大熊貓個體食譜中竹莖也少，到亞成體才逐漸增加比例。

秋季

大熊貓分布的各山系秋季也較短，僅9~10月，但各山系大熊貓幾乎都以新發出的竹葉為生食，食譜中僅有少量的竹筍或竹莖。唯涼山有八月竹和刺竹子在秋季出土，故該地大熊貓食譜中含竹筍的比例占5~6成，仍有4~5成為竹莖。

冬季

冬季在大熊貓分布的各山系都很長，一般從10月至第二年3月，氣候嚴寒。這時，大熊貓大都下到低山以竹葉為食，但在岷山和邛崃山，由于低山河谷都淪為農耕地，它們隻能在中山以較枯萎的竹葉為食，兼食或全部以高山的冷箭竹老筍（未發枝的幼竹）為食，而老年個體仍然在中、低山少以寒凍的枯萎竹葉為食。

可能如南方人與北方人飲食習慣不同相似，不同區域的大熊貓在年食譜組成上各有不同。在秦嶺山系，竹葉是大熊貓食譜中最主要的成分，該地大熊貓僅在冬末春初攝食少量竹莖。而在岷山、邛崃等山系，竹莖是大熊貓食譜中最主要的成分。不同區城大熊貓年食譜組成上的差異反映了竹種類型及物候條件的不同，是大熊貓對局部環境條件的生态适應。

對大熊貓而言，每年3~5月是最為嚴酷的“生态季節”，食物匮乏，體況下降，絕大部分死亡事件均出現在此期間。此外，食物匮乏可能也導緻了大熊貓個體外遷現象的發生。（摘自《大熊貓傳奇》 胡錦矗/主編）

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