導讀：俗語“六月韭，臭死狗”是啥意思？六月的韭菜不能吃嗎？看完懂了

夏季的時候，很多人都喜歡在夜晚的時候，和好朋友或者家人們一起吃夜宵。也是在夏季，夜宵攤上的生意非常的火爆，南北方都是如此。其中吃夜宵的時候，韭菜就是很受歡迎的一種美食，尤其是男同胞們特愛吃。筆者和朋友出去吃夜宵的時候，烤韭菜也是必點，一次吃下十來串也不是問題。可是在民間卻有着“六月韭，臭死狗”的說法，這是什麼意思呢？六月份的韭菜不能吃嗎？下半句更經典，卻少有人知道，看完就懂了！

如今提到韭菜，很多人就會想到“割韭菜”這個詞語。這是從韭菜的特性而引申出來的一個詞語，并且意思也發生了變化，它是帶有貶義的一個詞語。韭菜的生命力很強，在南方是可以種一次連續采收多年的。并且韭菜生長很快，割完一茬用不了多久又會再長出來，并且營養還很豐富，所以很多人喜歡種植韭菜。而古人在長期食用韭菜的過程中，也發現了一些規律，其中“六月韭，臭死狗”就是其中之一。

這句俗語的字面意思是說，農曆六月份的韭菜盡量不要吃，不僅不好吃，而且還味道有點難聞，就連狗都能被臭跑了。當然了這個是誇張的說法，它的意思就是為了突出農曆六月份的韭菜難吃，盡量不要吃。為何這樣說呢？這句俗語有沒有道理呢？

韭菜是一種廣泛種植的蔬菜，并且在我國的種植曆史非常悠久。它是百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，葉、花葶和花均作蔬菜食用。但是農曆六月份的韭菜不要吃，這個也是有道理的。因為在農曆六月份是一年中最熱的時候，正好是三伏天的時候，氣溫很高。這樣的韭菜水分少，吃起來是比較柴的，口感很差。一般農民在這個季節是不割韭菜的，都是為了讓它長根、壯根的，等到秋季的時候再割。

另外在夏天的時候，因為氣溫高蔬菜很容易變質的，尤其是煮熟的蔬菜。而韭菜也是如此，就算是新鮮的韭菜，采摘回來沒一會就會變幹巴巴的，時間再長一點就會腐爛掉。而爛掉了的韭菜，就會有一種特别難聞的味道，誇張一點來說就是連狗都會臭死。

最後還有一個原因，就是韭菜在民間也叫“起陽草”，而農曆六月份是一年中最熱的時候，人本來就容易上火，吃韭菜就更容易上火了，所以就不建議在農曆六月份吃韭菜。

​不過這句話在今天已經過時了，現在的種植技術不僅更先進了，而且生活條件也好了，一年四季都有韭菜可吃，并且都很嫩。同時現在家家戶戶都有冰箱了，吃不完的菜肴可以放在冰箱裡存儲起來，也就不存在夏季韭菜腐爛的事情了。

其實這句俗語還有下半句，那就是“二八韭，佛開口”，它的意思是說農曆二月份和八月份的韭菜是最好吃的，這也是最适宜吃韭菜的季節。因為農曆二月份的時候，正好是第一茬韭菜長出來的時候，它是最嫩的，營養也是最豐富的的。而農曆八月份的時候，氣溫低了，降雨也多了，韭菜又開始生長出來了，并且又嫩又美味，所以最好吃。各位朋友們，你們喜歡吃韭菜嗎？歡迎留言！

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