可可奶酪夾心餅幹的做法?主料:黃油120g,蛋黃2個,糖粉75g,低筋面粉250g,奶油奶酪100g,黃油30g,糖粉25g,今天小編就來聊一聊關于可可奶酪夾心餅幹的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:黃油120g,蛋黃2個,糖粉75g,低筋面粉250g,奶油奶酪100g,黃油30g,糖粉25g。
準備好所有食材,首先将黃油切小塊,放入盆中室溫軟化。
黃油軟化後加入糖粉。
用電動打蛋器将黃油打發,先低速後高速,體積微膨脹、顔色微發白即可。
雞蛋打散後,分三次加入黃油中。每次加入都要完全攪打均勻後再加入下一次。
打至黃油發白,體積膨脹。
低筋面粉篩兩次後倒入黃油中,用刮刀翻拌成無幹粉的光滑面團。
模具中鋪上一層保鮮膜,鋪整齊。
把拌好的面團放入模具中整形。放入冰箱冷凍1小時。
取出凍硬的餅幹,均勻切片。
烤盤鋪一張油紙,擺入切好的餅幹,留好間距。
烤箱上下火170度,烤15分鐘即可,要根據自家烤箱進行調節,防止上色太深。
取出烤好的餅幹晾涼,一定要涼透。
下面開始制作奶酪夾餡:把黃油、糖粉、奶油奶酪放入盆中。
隔水加熱并用手動打蛋器快速攪拌至完全融化。
用刮闆翻拌均勻,有點呈沙拉醬的狀态。
裱花袋剪口,裝入小号圓頭裱花嘴,倒入乳酪夾餡。
首先取一塊餅幹,翻過來,擠滿一圈奶酪餡。
再取一塊餅幹合上,壓實。喜歡巧克力味、抹茶味就可以相應的在乳酪中加入适量可可粉、抹茶粉就可以啦。
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