細數那些大理的美食,真是不勝枚舉,但大理特有的卻不多,說到大理特有,不得不說說大理的乳扇。乳扇是大理街頭最常見的小吃,其吃法也是多種多樣,可以直接吃,也可以炸着吃,烤着吃......今天小編想和大家分享一種受大衆喜歡的吃法——玫瑰乳扇!
玫瑰乳扇解說
乳扇的食材是産于大理洱源的奶制品,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃之色,顧名思義形狀像扇子一樣。雲南十八怪之一“牛奶做成片片賣”說的就是乳扇。乳扇的吃法是當地人民發揮聰明才智,代代相傳下來的。今天的玫瑰乳扇是炸着吃的,将炸好的乳扇裹上玫瑰醬,真是别有一番風味,剛入口時,有些軟,吃時會有腥腥、膩膩的感覺,但吃到後面脆脆的乳扇時,奶香溢口,糖香、花香相伴其中,不試是絕想不到的喲!
做法:
主料:乳扇150克、玫瑰醬200克
1乳扇改刀成長10cm寬4cm的片,
2鍋下油,油溫三成(110度上下)時依次投入乳扇,将乳扇炸至起泡酥軟時,塗上玫瑰醬,或者醬玫瑰醬卷入其中即可。(炸制乳扇油溫必須在110度左右,包卷時動作要迅速。)
好吃的玫瑰乳扇就做好了,簡單又好吃,酥脆香甜,乳香四溢,你愛了嗎?歡迎到當地品嘗特色美食,七彩雲南歡迎您!
編輯:段雅莉
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