暑假來臨

相信不少小夥伴已經

到全國各地愉(吃)快(吃)的(吃)玩(吃)耍(吃)了起來

不知道大家有沒有

被各式各樣的美食驚豔到呢？

今天我們就來八一八

除了南北"鹹甜"之争之外

南北方飲食還有哪些差異呢？

1、水餃

南方人一般對湯比較鐘情

南北方水餃的差别也在于湯

南方姑娘來到北方飯館

"老闆來一份水餃"

老闆端上來

姑娘一臉懵逼

"這是水餃？"

老闆一臉驚異

"這就是水餃啊"

姑娘：湯呢？

老闆一拍大腿

"我再給您盛碗餃子湯"

姑娘頓時無語。。。

其實

南方人眼中的水餃是這樣的

2、"硬菜"

所謂硬菜

那一定是餐桌宇宙的C位

能夠鎮得住桌子的那種

自帶一種"正房的氣質"

而且

硬菜上桌之時

所有人都會倒吸一口涼氣

無不驚歎

那南北方人眼中的硬菜各是什麼樣子的呢？

1、北方人：

首先從容器上要與其他胭脂俗粉區分開

最為高階的

就是可以用做洗臉盆的大盆

再者

一定要有大塊大塊的肉

首選豬、牛、羊肉

輔配雞、鴨、魚肉

就像這樣的

哦，圖片放錯了

應該是這樣的

哈哈哈

2、南方人：

南方人眼中的硬菜大概是湯類

類似佛跳牆之類的湯

把幾十種珍貴原材料煨于一壇

精控火候

上桌之後

酒香撲鼻、直入心脾、香飄四座

3、豆漿

這又涉及到了南北"鹹甜"之争

對于豆漿的印象

北方人一般都很幹脆

經過豆子加工

至多配上少許白糖

清清白白，芳香撲鼻

而在南方人眼中

豆漿其實要添加很多佐料

鹹豆漿就由此而來

事先準備好

小蝦皮、紫菜片、榨菜末、小蔥花

再将一勺滾燙的豆漿

倒入盛放上述佐料的碗中

最後加上鹹豆漿的靈魂---醬油

泡上剛炸出來的油條

就得到下面形如絮狀的鹹豆漿

據說北方人見到此物常常不忍直視

但在南方人看來

鹹豆漿泡油條

吃的就是這種似有若無的口感

4、豆腐腦

豆腐腦這種食物比較複雜

僅南北兩方

大概就出現了4種類型的豆腐腦

北方的豆腐腦是鹹口的

配菜因地制宜、豐儉由人

基本上都是由

黃花菜、木耳、香菇等材料

熬成琥珀色的鹵汁

然後澆在白花花的豆腐腦上

最後

将蒜汁、韭菜花、辣椒油調料

洋洋灑灑的撒在碗邊

便可在這充滿煙火氣的豆腐腦中

感受接地氣的滋味

南方的豆腐腦大都以飯後甜品的形式出現

夏天還加入紅豆綠豆等

放入冰箱裡，清甜可口

到了冬天

甚至還加上巧克力糖漿、芝麻糊等

香甜順滑、暖人心底。

其實南方除了甜豆腐腦外

還有兩股"清流"

一類是江浙一帶的

放蝦米香菜之類的豆腐腦

别有一番風味

另一類就是四川樂山豆腐腦

用骨湯和豌豆粉熬制湯汁

再加入辣椒油、醬油、味精

炒脆的黃豆、豌豆、花生米

以蔥末、香菜末、芹菜末作為陪襯

最後加酥肉、牛肉或雞絲到碗裡

細膩的口感

夾着麻辣醇厚的味道

每一口都回味無窮

飯、米、米飯

北方人眼中的飯就是統稱

既可以是面條、粥，也可以是米飯

飯=米飯 面條 粥

而在南方人眼中

飯一不小心就被理解為米飯

飯=米飯 米飯 米飯

此外

南方人對于米和米飯的定義也不同

在北方人看來

米和米飯都是米飯的意思

而在南方人眼中

米是生米的意思

"生米煮成熟飯"了才叫米飯

哈哈哈

點心

北方人：

點心大概就是甜點之類

諸如蜜三刀、桃酥、京八件等傳統糕點

但是南方人眼中的點心遠不止這些

在南方人眼裡

湯包、小混沌、豆腐花、生煎、麻糕、肴肉

.......

都是甜點

至于正餐是什麼

大概就是正兒八經的米飯、炒菜、湯之類的

廣東人更是有早茶之說

早茶類似南方人理解的點心

這裡的早茶當然不是

北方人所理解的

早上泡一杯濃茶之類的

早茶已然成為了廣東人的一種生活方式

鮮蝦餃、牛仔撻、桂花糕、蘿蔔糕

........

都叫做早茶

看似每一份都是特别少的量

但經不住種類多啊

十幾種早茶下來

一上午都不會感到餓。

當然

除了上面的差異之外

由于長期的地理位置、氣候特征的不同

南北方的飲食差異還有很多

不過

作為吃貨的我們

就不要再差異這個問題上糾結啦

大家都是吃貨

争什麼争

坐下來一起吃

哈哈哈~~~

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