海帶為什麼打結成海帶扣?海帶打結成海帶扣的原因:、有利于烹饪大家都知道,海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸,平時都很黏糊烹饪受熱以後尤其如此,煮的時候表面黏性很大,很容易互相粘在一起,或者站在鍋底或鍋側邊上一不小心就會煮糊了,而且很不容易入味而把海帶打個結以後,就完全避免了這種情況,今天小編就來聊一聊關于海帶為什麼打結成海帶扣?接下來我們就一起去研究一下吧!
海帶打結成海帶扣的原因:
、有利于烹饪。大家都知道,海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸,平時都很黏糊。烹饪受熱以後尤其如此,煮的時候表面黏性很大,很容易互相粘在一起,或者站在鍋底或鍋側邊上。一不小心就會煮糊了,而且很不容易入味。而把海帶打個結以後,就完全避免了這種情況。
保存碘元素。海帶相對于其他食材來說,最特别的地方就是還有很多碘元素。但是碘元素很不耐烹饪,海帶打個結以後,能更多地保留裡面的碘元素。還有海帶不要烹饪時間太久,高溫很容易導緻營養流失。隻要斷生即可食用,甚至生海帶隻要清洗幹淨,也可以直接吃。
方便夾起來。這點對于吃貨來說比較了解,特别是在涮火鍋的時候,比較短的海帶會非常的滑流,經常夾不起來。但是打過結的海帶就完全不一樣了,一夾一個準,非常輕松。不用擔心有漏網之魚,也不擔心粘在鍋底糊掉。而且打結的海帶吃起來更有嚼勁,結扣裡的湯汁讓味道也更好吃。
有助于售賣。對于商家來說,打過結扣的海帶,賣相更好看,價格也更高一點,大家也比較喜歡買。但是打結的海帶有一個缺點,就是結扣裡面容易有泥沙,不利于清洗,所以吃之前,一定要多清洗幾次,最好用力搖晃幾下。
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