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早春第一野菜有哪些

生活更新时间:2025-04-03 07:42:20

春節過後是十五，兩個最重要的傳統佳節相連，中國人似乎把一年的饞勁都集中在大正月了。各家各戶都備足了雞鴨魚鵝，美酒佳釀，放開肚皮，山吃海喝，把個身體弄得油足脂厚，脾胃膩歪。

吃煩了大魚大肉，恰巧到了百草發芽，千枝挂紅的初春，很多美食家們開始盯上了山間的野菜，準備用野菜刮去腸中增加的油脂。那麼在北方有什麼野菜供他們選擇呢？

第一種，荠荠菜。這種野菜多生于麥田中，經過一個冬天的生長，熬過寒冬，初遇暖溫，變得翠綠誘人。一般把荠荠菜做餡用來包餃子，蒸包子特别好吃。我們過去小時候常常念叨小曲:"荠荠菜，包扁食(餃子别名)，我和奶奶對臉吃……"。

第二種，毛妮菜和面條菜。這兩種野菜也多伴生于麥地之中，兩種野菜有相似之處，都是綠葉紅根。這兩種野菜采回焯熟調涼菜不錯，但最美是滾湯喝。家鄉農民最喜歡玉米糁湯煮毛妮菜了，多滾上一會兒，湯色變得黃中帶綠，喝起來格外爽口！

第三種，白蒿。俗話講，正月茵陳二月蒿，初春的白蒿對人體大有裨益，可清熱解毒，健脾開胃。正月弄來拌面做蒸菜吃，對于剛剛過完節，吃煩了油膩的人來說，相信是一道佳肴美味。

其實，春天田野内可以吃的野菜很多，三四月份更多，象榆錢，洋槐花，構穗等，都很好采集。正月内大概也就是以上幾種了。親愛的讀者，相信你也是愛吃野菜的美食家，你的家鄉有什麼可以解饞的美味野菜嗎？請告訴大夥，共同分享一下呗！

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