大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：肘子1個，鹽，生抽，老抽，料酒，蔥姜，桂皮，八角，花椒，冰糖，老鹵水，幹紅辣椒，香葉

做法

1、肘子處理幹淨，冷水入鍋，加入少許姜片和料酒，大火燒開後煮2分鐘控水撈出。

2、老鹵水提前化凍放入鍋中，再加适量的清水，姜片、大蔥、花椒、八角、桂皮、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、幹紅辣椒、香葉這些調味料，大火燒開，味道要略重一些。

3、放入肘子，再次燒開後轉小火，煮1個半小時。

4、肘子在鍋中浸泡，不燙手了撿出來将骨頭剔出。

5、将肘子肉分成兩塊，把中間的大塊瘦肉切下來，要不然不好卷。在壽司簾上面個放好保鮮膜，肘子肉放在上面。

6、從一頭像卷壽司一樣卷起壓緊，再包裹上一層保鮮膜，最後用繩子捆住，放入冰箱冷藏幾小時。

7、從冰箱拿出來取掉繩子，切成薄片擺在盤子中，準備一碟蒜泥調料汁（蒜泥、生抽、蚝油、陳醋、辣椒油、少許白糖調制）沾食。

食材：内脂豆腐1盒（約250g）、雞蛋1粒（約50g）、清水80g~100g、蝦仁9隻、香蔥1條、蒸魚豉油1湯匙、鹽1g、香油1茶匙

做法

1、内酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~

2、蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗幹淨。瀝幹水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。

3、内酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。将豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概淨重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻，将蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後将蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住别用大火!

4、蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。

5、水蛋蒸好後，将保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。

6、上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。

食材：

紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉

做法：

1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。

2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。

3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加适量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。

食材：豬腰2個、青椒1根，紅椒1根，幹紅辣椒适量，生姜适量，料酒适量，澱粉适量，油鹽适量。

做法

1、把2個豬腰洗淨，拿刀把它從中間剖開，把中間的白色筋和暗紅色的組織都片掉（這些是豬腰産生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘記做這一步）然後斜着拿刀在腰片上橫豎打花刀，打好花刀再切成豬腰片，這樣炒出來就有花的形狀了。

2、在将腰花切好放進容器中。往容器中加入适量的料酒、生姜、鹽、澱粉進行腌制，至于腌制的時間最好在半個小時左右。

3、等腌制時間到了之後，把腰花放進清水中清洗幹淨，然後放進鍋中用熱水進行焯燙，至于焯燙的時間不要過長，最好保證在5分鐘左右。

4、往鍋中加入适量的油，燒熱，放入姜片，幹辣椒爆香鍋，倒入腰花煸炒，炒至3分鐘左右盛出。

5、鍋裡倒入油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，放入煸炒好的腰花，淋入水澱粉翻拌均勻即可出鍋。

食材：老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣醬、生粉

做法：

1.肉先切片，在剁成小碎，切好的肉末放入少許胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手徹底攪勻，腌制幾分鐘。

2.生姜大蒜去皮切沫，豆腐均勻的切小塊。鍋裡上油，燒至六七成熱時候，一面煎至金黃之後再翻面過來繼續。鍋底留少許油，放入生姜大蒜沫爆香，在放入腌制好的肉末，滑散一起炒。

3.放入一大勺豆瓣醬炒出紅油，放入适量的熱水，放入少許生抽，少許料酒，湯煮開之後放入炸至好的豆腐，大火煮開之後轉中小火。

4.湯汁差不多的時候放入少許鹽，不需要太多哦，因為豆瓣醬生抽都有成度，在放入少許雞粉，調入适量水澱粉沿鍋的一圈均勻的淋入，最後的最後我們放入切好的大蒜葉放入炒勻出鍋。

食材：排骨500克、南瓜1個、蔥姜蒜、冰糖10粒、八角1個、桂皮1塊、花椒10粒、老抽、生抽、料酒、食鹽

做法：

1、排骨焯水去血水，并用冷水沖洗幹淨，控幹水分備用；

2、南瓜洗幹淨切成小塊狀；

3、炒鍋熱油炒冰糖至完全融化呈現深紅色；

4、倒入排骨進行翻炒，炒至全部上色。為了顔色更深更好看再倒入少量生抽進行翻炒。放入蔥姜蒜八角花椒桂皮進行翻炒；

5、倒入兩大碗清水，蓋上鍋蓋開始大火焖10分鐘轉至小火焖30分鐘，此時排骨已經基本上熟爛，倒入南瓜塊，蓋上鍋蓋再焖10分鐘即可；

6、出鍋前撒上蔥花即可。

用料

肥腸一根半斤；青花椒少許；青椒四根；蒜瓣；老姜幾片；大蔥；白酒；糖适量；醬油；豆瓣醬；孜然；幹辣椒

做法

1、鍋中盛滿清水，水中放入适量白酒和醬油和少許青花椒，将肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。

2、煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和幹辣椒。

3、鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香。

4、放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。

5、調至小火，放入适量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。

材料：蛤蜊半斤、菌菇200克(茶樹菇,蟹味菇等)

做法：1、将蛤蜊用淡鹽水泡兩個小時,然後充分洗滌幹淨；将各類菌菇清洗幹淨,摘去老蒂頭,長的切小段,備用

2、鍋中倒30ML色拉油,将菌菇炒至癟掉出水狀态,沖入500ML熱開水，将菌菇用大火煮上3分鐘之後,将蛤蜊投入

3、待大火燒開,看到蛤蜊張開.即可撒點鹽調味,關火,出鍋了

食材：豆幹、絲瓜、鹽、姜、蒜

做法：

1、豆幹切四塊，鍋中熱油，炸至金黃色，暫出鍋。

2、鍋中剩油，放入姜蒜，爆香。

3、放入絲瓜（絲瓜用鹽先腌5分鐘）。炒軟。

4、 然後兌水。調入适量鹽，焖煮一會兒。

食材：五花肉、菜花、青紅辣椒、蔥、姜、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、蚝油、鹽、雞精

做法

1、五花肉洗淨切大薄片備用；菜花洗淨切成小朵，焯水備用；

2、青紅辣椒切小圈；蔥切段、姜切絲，幹辣椒切段；

3、燒熱油，放蔥姜，幹辣椒炝鍋，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略帶焦黃，放豆瓣醬炒出醬香；放入生抽、蚝油、鹽使五花肉入味；

4、放菜花，青紅辣椒繼續煸炒，炒到菜花入味，放雞精拌勻即可出鍋

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