By 一隻老肥貓
1、把茄子洗幹淨切成厚度約1cm的小塊
2、把茄子中間掏空
3、剛剛掏出來的茄子,蘿蔔,蒜頭,香菇切成丁。
4、加入一顆雞蛋,适量的鹽跟一點薯粉和勻
5、用一個平底鍋加一點油,油熱了開小火,把挖的的茄子放進去再拿勺子挖餡填滿(稍微壓實一點);怕糊的可以先把餡填完再煎。拿個盤子底下放一點粉不要粘盤,還是一樣裝餡,然後兩面再拍點粉會結實一點。餡料可以弄稍微幹一點容易定型。
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