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怎樣處理臘肉比較幹淨呢

生活 更新时间:2024-06-28 10:33:05

怎樣處理臘肉比較幹淨呢?外部髒污臘肉是腌制熏曬做成,一般的挂在外面風吹日曬半月以上,外表都粘有灰塵也僅僅是灰塵而已,清洗的方法唯有水洗,先浸泡,後清洗最好是淘米水浸泡,其次是溫水浸泡,無論什麼水浸泡,都要在三個小時以上,不超過12小時,也就是一個晚上然後熱水洗紅薯一樣很容易洗幹淨,今天小編就來說說關于怎樣處理臘肉比較幹淨呢?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎樣處理臘肉比較幹淨呢(處理臘肉比較幹淨的方法)1

怎樣處理臘肉比較幹淨呢

外部髒污。臘肉是腌制熏曬做成,一般的挂在外面風吹日曬半月以上,外表都粘有灰塵。也僅僅是灰塵而已,清洗的方法唯有水洗,先浸泡,後清洗。最好是淘米水浸泡,其次是溫水浸泡,無論什麼水浸泡,都要在三個小時以上,不超過12小時,也就是一個晚上。然後熱水洗紅薯一樣很容易洗幹淨。

泡洗去多餘的鹽分。腌制臘肉基本都是超量用鹽,為的能放得住,放到來年初夏不變質。方法也是簡單,還是浸泡。根據臘肉含鹽量決定浸泡時間長短,泡到鹹淡正合适就好了。

初加工成做菜的材料。臘肉用來做菜一般的需要有個初步加工的程序,就是先要整塊做熟,或水煮,或清蒸,然後切塊切片或炒或燒或炖,做成不同的菜品。大塊做熟後也是最後、最徹底的一次清洗,熱水洗去浸泡後沒洗淨的灰垢,然後改刀。

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