“過年啦，過年啦，歡歡喜喜過大年”，年的腳步越來越近，年的味道也是越來越濃，買新衣、戴新帽、置辦各種年貨，把家庭主婦或主夫，忙的是不亦樂乎。前幾天，我們分别介紹了如何買魚、買蔬菜、買水果，過年的餐準上肉往往是主角，今天我們就一起去買肉。

有人預言：今年是暖冬，但是今年過年早，所以這小天還是冷嗖嗖的，這寒冷的天氣，一大家子人炖一鍋羊肉湯喝，這是一件特别幸福的事情，羊肉湯不但味道鮮美，而且富含優質蛋白質和各種維生素及鐵、鋅、硒等礦物質，寒冬多吃羊肉可以益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力，羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁，有助消化，寒冷的冬天，一碗羊湯下肚，你會感覺全身都暖和起來。

年前的市場也是相當的熱鬧，人來人往，人頭攢動，買東西和賣東西的讨價還價聲此起彼伏，我們直奔主題，徑直走向賣羊肉的攤鋪，各種各樣的羊肉擺在那裡供我們選擇，也有吊挂在那裡的，要那塊割哪塊。但是很多人都不知道該選什麼樣的？有人說：一頸二腩三蠍子；有人說：啃骨頭就買前腿，愛吃餃子就買後腿，這真是：公說公有理婆說婆有理，到底要怎麼選？過年買羊肉專挑這3個部位的人，肉鋪老闆心理直咯噔：這是行家啊！

部位一：羊肋排

衆所周知，飯店的烤羊排特别的好吃，而且價格也不菲，一小塊羊排要十幾塊錢，所以這羊排好吃也是有道理的，主要是這肉特殊，這羊排上的肉有着自己獨特的魅力，這塊肉肉質鮮嫩，口感好，肥瘦相間，而且是肥而不膩，所以這塊肉不管是烤着吃還是炖着吃，都會叫你無法停下你的嘴，不過這塊肉有些貴，好多人會舍不得買，既然過年了，就奢侈一把吧，想吃就買！肉鋪老闆心裡肯定會咯噔：這是行家啊！

部位二：羊脖子

剛才說羊排有些小貴，那羊身上有沒有肉質鮮嫩，而且價錢還便宜的，我肯定的告訴你，不但有而且營養還特别的豐富，那就是羊脖子。好多人會說：大哥，你是不是托啊！開玩笑呢！那羊脖子都是骨頭哪有肉啊，所以買羊肉時，很少有人選擇這個部位，但是對于真正懂行的人來說，買到羊脖子你就是占到便宜了，因為羊脖子和羊排一樣，上面的肉質鮮嫩，口感也特别的好，而且羊脖子上還有骨髓吃着味道更香，也是非常有營養價值的，最主要的是價格還便宜，性價比高。買這塊肉，肉鋪老闆心裡肯定會咯噔：這是行家啊！

部位三：羊蠍子

聽到這三個字，許多人肯定會糊塗，這是哪個部位！我隻聽說過羊蠍子火鍋特别好吃。别急，其實羊蠍子就是羊大梁，也是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位，也就是脊椎骨，帶着脊背肉和脊髓，一節一節的。因其橫截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蠍子張揚的形狀，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子上的肉又嫩又香，百吃不膩，性味甘溫，補中益氣，滋陰壯陽，還可以補血活絡。羊蠍子的骨髓彈性十足，味甘性溫，養血益精，富含鈣質，易于吸收，用羊蠍子煮出的湯汁無膻無腥，通透鮮美，口感濃香，回味綿長，讓人流連忘返。買這塊肉，肉鋪老闆心裡肯定會咯噔：這是行家啊！

過年了，買上一些自己稱心的羊肉，炖上它一大鍋，一大家子喝着羊湯，用手抓着羊排，大快朵頤，大快人心，那畫面是多麼的美好和溫馨！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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