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蝦皮和蝦米是同一種食材嗎

生活更新时间:2024-09-29 09:21:19

蝦皮和蝦米是同一種食材嗎?蝦皮和蝦米不是同一種食材性質不同，下面我們就來說一說關于蝦皮和蝦米是同一種食材嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蝦皮和蝦米是同一種食材嗎

蝦皮和蝦米不是同一種食材。

性質不同

（1）蝦皮是毛蝦的幹制品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄，幹制後很薄使人感到隻是一層皮。“蝦皮”一名由此而來。

（2）蝦米又名海米、金鈎、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。

營養價值不同

（1）蝦皮：100克蝦皮含39.3克蛋白質，這個分量要遠遠的高于大黃魚、黃鳝、對蝦、帶魚、鲳魚等水産品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

（2）蝦米：每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

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