鲳魚怎麼做好吃而且不腥-tft每日頭條

鲳魚怎麼做好吃而且不腥

生活更新时间:2025-05-14 20:57:34

做鲳魚，最好不要加水炖，海邊人都這樣做，魚肉鮮嫩不腥氣，真香！

昨晚吃完飯後散步來到超市，看到鲳魚很新鮮，就買了兩條，放在冰箱保鮮一宿，今早看沒有變色還挺鮮亮，早餐就用它炖一炖就着米飯吃吧。

鲳魚怎麼做好吃而且不腥（最好不要加水炖）1

鲳魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有提高人體免疫力，美容養顔、抗衰老的功效，我們這裡的老人還常說，小孩子常吃魚眼睛亮還很聰明，所以我們家經常給孩子做魚吃。

不管什麼魚，都是越新鮮越好吃，那麼鲳魚要怎麼挑選呢？

1.看，魚的表面銀白色、魚鰓鮮紅、魚鱗完整、魚眼明亮不塌陷為新鮮鲳魚，如果魚鰓暗紅，眼睛渾濁發紅則說明魚不新鮮了。

2.用手勁按，魚肉有彈性，按下後能馬上回彈，說明鲳魚很新鮮，若按壓後回彈緩慢，或者按壓處出現凹陷則說明魚肉不新鮮。

3.湊近鲳魚聞一下，如果有腥臭味，則說明魚不新鮮了。

鲳魚怎麼做好吃而且不腥（最好不要加水炖）2

說完挑選鲳魚，咱們言歸正傳，分享一下我家最喜歡的鲳魚的好吃做法：

【準備食材】：鲳魚豆瓣醬姜蔥蒜澱粉

1.鲳魚去掉内髒和魚鰓，肚子裡的黑膜也要清洗幹淨，這是腥味的來源。然後把鲳魚的正反兩面都打上十字花刀，以便更好地入味。

鲳魚怎麼做好吃而且不腥（最好不要加水炖）3

2.打好花刀的鲳魚放在盤内，加入姜絲、料酒、适量鹽腌制15分鐘。

鲳魚怎麼做好吃而且不腥（最好不要加水炖）4

3.再切一點配料：蔥切蔥花、蒜切蒜片、姜切姜末備用。

鲳魚怎麼做好吃而且不腥（最好不要加水炖）5

4.腌制好的鲳魚将表面的水分擦幹，然後均勻地拍上一層澱粉（做這一步是為了防止煎魚時粘鍋)。

鲳魚怎麼做好吃而且不腥（最好不要加水炖）6

5.鍋加入适量油，燒至5成熱時滑入鲳魚，先不要翻動，拿起鍋滑動一下，防止魚粘到鍋底，完全定型以後再翻面，煎至兩面金黃時盛出。

鲳魚怎麼做好吃而且不腥（最好不要加水炖）7

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6.鍋留底油，倒入蔥、姜、蒜，爆香後加入1勺豆瓣醬，炒出紅油後加入一罐啤酒，再倒入适量生抽、蚝油、鹽、白糖攪拌至調料化開，待湯汁燒開以後再放入鲳魚，開大火炖5分鐘左右，待湯汁收至粘稠後關火，盛出裝盤，最後再撒點蔥花。

鲳魚怎麼做好吃而且不腥（最好不要加水炖）9

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一道營養美味的家常燒鲳魚就做好了，炖魚時，加涼水還是開水？都不對！教你最好吃做法，上桌就搶光！炖魚時加入啤酒，做出的魚肉鮮美還不腥氣，喜歡吃魚的朋友一定要試一下哦！

今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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