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雞肉為什麼要先進行腌制

生活 更新时间:2024-06-29 14:07:59

雞肉為什麼要先進行腌制?雞肉要先進行腌制,因為雞肉煮熟後表面會形成緻密的肉膜,醬料很難滲透進去,因此雞肉先煮熟再腌制不能很好地入味的,今天小編就來說說關于雞肉為什麼要先進行腌制?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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雞肉為什麼要先進行腌制

雞肉要先進行腌制,因為雞肉煮熟後表面會形成緻密的肉膜,醬料很難滲透進去,因此雞肉先煮熟再腌制不能很好地入味的。

雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。

雞肉是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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