知名的糕點品牌不少：稻香村、杏花樓、卡拉多、鮑師傅、蒲公英、好利來……每家店都或多或少地有自己的王牌産品被捧成網紅，前幾年流行的蛋黃酥、毛巾卷、髒髒包，這兩年流行的麻薯、肉松小貝、熔岩蛋糕，走進美食街，總有那麼一兩家裝修很潮、總是在排隊的糕點店。

而探尋這些配方統一的網紅糕點店，你會驚奇地發現，雖然門店開在五湖四海，但他們竟師出同源：很多糕點店竟然都是江西人開的。

說到這裡，就不得不提江西撫州市的資溪縣，這裡除了有省内聞名的大覺山風景名勝區，還有一個江湖上大名鼎鼎的稱号——“面包之鄉”。

傳聞中，資溪全縣有着13萬人口，卻有4萬多人都從事面包經營，面包可以說是資溪的支柱産業，當地居民人均收入的60%，都與烘焙産業有關。

據不完全統計，資溪人在全國各地經營着超過16000家面包蛋糕店，實現年創産值近300億元。其中，以資溪面包科技股份有限公司為龍頭的直營加盟品牌店近150家。

資溪面包品牌中，有三十年的老字号——資溪面包，也有享譽全國的網紅品牌——鮑師傅糕點，還有麥香人家、麥香園、林家餅屋等多個區域性主流品牌，俘獲了無數人的味蕾。

“鮑師傅”的創始人名叫鮑才勝，他的父母也從事着面包生意，從小就在面包房裡幫工的鮑才勝，長大後也毫不意外地從事了烘焙行業。2005年，他開發出了一款新品産品——小貝蛋糕，一時風靡了整個糕點界。

這一款蛋糕的銷量占到了門店的一大半。鮑才勝于是改招牌為“鮑師傅糕點”，放棄面包專攻糕點，一炮而紅。巨大的客流量讓整個行業都眼紅，盜版的“鮑師傅”也遍地開花，那時候想要吃到正版鮑師傅的肉松小貝，可不是那麼輕松的。

2017年，鮑才勝接受了天圖投資的10億人民币的融資，鮑師傅糕點也從一家小小的夫妻店，發展成如今估值超過100億的超級網紅糕點店。

泸溪河品牌的創始人黃進，他出身于江西省鷹潭市，鷹潭也是有着“糕點之鄉”的美譽，泸溪河的名字也來源于鷹潭市當地的一條河流。

全國所有縣級以上地區，幾乎都可以找到鷹潭人開設的烘焙店。泸溪河的王牌産品是桃酥。據統計，泸溪河在全國開設了2萬多家直營店、分店、加盟店，每年可以創造近300億元的産值。

黃進15歲就開始學習中式糕點的制作，17歲揣着800塊錢開始了創業之路，如今，泸溪河的全國門店已經超過200家，甚至有“北有稻香村，南有泸溪河”的名聲。

除開鮑師傅、泸溪河這樣的網紅店鋪，江西糕點還有一些本土派。

最常見的就是“資溪面包”，資溪面包皮薄，口感松軟，香甜又不膩，就這麼一款看似普通的産品，銷量卻異常火爆。選材精、用料好、技術過關、價格親民，山裡人的真誠、淳樸、勤勞，在一個個面包中體現得淋漓盡緻。

當年，資溪面包”的星星之火是由兩位退伍軍人張協旺、洪濤點燃的，就這麼靠着“親幫親，鄰帶鄰”的模式，發展壯大到全國各個城市和小鎮，打下了中國糕點界的半壁江山。

烘焙并不好做，且不說大量做兩個月就倒閉的路邊夫妻店，即使是曾經有名有姓的品牌也不少在這裡折戟沉沙。而江西人開的糕點鋪卻總能如此火爆，這也就是贛商的厲害之處了。

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