小龍蝦頭裡的蝦可以吃嗎?【小龍蝦蝦頭到底能不能吃】“蝦黃是蝦屎，不能嗦？蝦頭重金屬超标？真的能吃嗎？”能吃，但建議最好少吃說這個蝦頭能不能吃，一般是因為兩個疑惑：一是有人說這個蝦頭部分的蝦黃是“屎”，是嗎？當然不是蝦黃一般指小龍蝦的肝髒，當母蝦到成熟期的時候，它的卵巢也會被人們稱為蝦黃（有沒有吃到過那種橘紅且有點硬的蝦黃）蝦黃味道鮮美，而且營養豐富，富含不飽和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白質、微量元素硒，以及各種維生素二是小龍蝦對重金屬十分敏感，在重金屬超标的水體中，小龍蝦無法成功脫殼、無法成活，水質差産量會差三四倍，因此在重金屬超标的水體中并不适合養殖小龍蝦目前的研究數據表明，小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異，除了外殼，小龍蝦體内的重金屬大多集中在鰓和内髒中，而鰓和内髒主要集中在頭部而小龍蝦裡面确實有出現寄生蟲的風險，小龍蝦攜帶的寄生蟲可能寄生在小龍蝦的頭和腮等部位總結一下就是，蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的地方所以建議大家，最好不要吃或者少吃小龍蝦頭部食用死亡2小時以上小龍蝦容易中毒 （河南疾控），下面我們就來聊聊關于小龍蝦頭裡的蝦可以吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
【小龍蝦蝦頭到底能不能吃】“蝦黃是蝦屎，不能嗦？！蝦頭重金屬超标？真的能吃嗎？”能吃，但建議最好少吃！說這個蝦頭能不能吃，一般是因為兩個疑惑：一是有人說這個蝦頭部分的蝦黃是“屎”，是嗎？當然不是！蝦黃一般指小龍蝦的肝髒，當母蝦到成熟期的時候，它的卵巢也會被人們稱為蝦黃（有沒有吃到過那種橘紅且有點硬的蝦黃）。蝦黃味道鮮美，而且營養豐富，富含不飽和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白質、微量元素硒，以及各種維生素。二是小龍蝦對重金屬十分敏感，在重金屬超标的水體中，小龍蝦無法成功脫殼、無法成活，水質差産量會差三四倍，因此在重金屬超标的水體中并不适合養殖小龍蝦。目前的研究數據表明，小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異，除了外殼，小龍蝦體内的重金屬大多集中在鰓和内髒中，而鰓和内髒主要集中在頭部。而小龍蝦裡面确實有出現寄生蟲的風險，小龍蝦攜帶的寄生蟲可能寄生在小龍蝦的頭和腮等部位。總結一下就是，蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的地方。所以建議大家，最好不要吃或者少吃小龍蝦頭部。食用死亡2小時以上小龍蝦容易中毒 （河南疾控）
來源： 新聞晨報
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