大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：魚一條四川酸菜料一包紅辣椒香菜花椒幹辣椒段香蔥、姜片和魚骨。

做法：

1、先把着魚洗幹淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、面粉撈勻以後備用的。

2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲。

3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裡爆香花椒。

4、再放入辣椒幹，小米辣，香蔥、姜片和魚骨、魚頭。

5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。

7、剩下的湯煮先前腌好的魚片。（下魚片時火一定要大，不然會有腥味）

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可。

材料：牛肉、胡蘿蔔、香菜、辣椒醬、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗淨，冷水下鍋，開大火，煮出血水。

2.煮好的牛肉洗淨，再次放入幹淨的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。

3.胡蘿蔔切絲，用滾水焯一下，撈出瀝幹備用。

4.煮好後的牛肉撈出，待放涼後切薄片。

5.将牛肉片和香菜、胡蘿蔔絲半在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可

食材：魚泡300克，青辣椒2個，紅辣椒1個，香菜适量，蔥适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，白糖适量，豆瓣醬适量，生抽适量，鹽适量，植物油适量。

做法：

1、提前将原料準備好，魚泡清洗幹淨，切成兩半（我沒有切開結果炒出來很大，建議切成兩半）。

2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裡面的段，大蒜切片，老姜切絲，同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。

3、鍋内倒油燒熱至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入鍋内炒香。

4、将準備好的魚泡倒入鍋内大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常

5、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘。

食材：牛肉；蒜；姜；小尖椒；洋蔥；油；料酒；生抽；鹽；生粉；白芝麻粒；孜然粉

做法

1、首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆着牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。

2、然後，将蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。

3、接着，鍋内倒入大量油，等油燒得很熱後将之前腌制好的牛肉粒倒入鍋内快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間将牛肉炒熟。翻炒片刻，就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪費，後面還能接着用。

4、鍋内熱油，爆香将蒜、姜、小尖椒。

5、放入洋蔥翻炒，加少許鹽。

6、待洋蔥炒到稍軟後放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。

準備‬食材：尖椒‬、豆腐皮‬、蒜瓣‬、食鹽‬、澱粉‬、食用油‬

尖椒‬炒豆腐皮‬的做法：

（1）木耳提前浸泡，尖椒洗淨斜刀割切成絲，幹豆腐皮菱狀，蒜瓣去皮切片備用。

（2）調‬水澱粉‬：碗中‬放入‬适量的‬澱粉‬和‬水‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香蒜片，下入豆腐尖椒和木耳翻炒片刻，加入食鹽調味翻炒兩分鐘。

（4）将調好的水澱粉倒入鍋中快速翻炒幾下出鍋盛盤中即可開吃啦，營養美味特别下飯年夜飯必備哦！

準備‬食材：香菇‬、食鹽‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、粉絲‬、小蔥‬

香菇‬蒸粉絲‬：

（1）香菇用清水洗淨去掉根部改花刀，蒜瓣剝皮切末，小蔥切成蔥花，粉絲提前浸泡。

（2）鍋中開水下入香菇加入少許食鹽焯水撈出，瀝幹水分盛入盤中。

（3）調‬蒜蓉醬‬：碗中‬放入适量‬的蒜末‬、小米辣‬一勺‬、生抽‬一勺、蚝油‬一勺淋上‬熱油‬。

（4）香菇頂部放入提前浸泡好的粉絲，淋上蒜蓉醬上鍋蒸15分鐘。

（5）出鍋撒上少許蔥花點綴淋上熱油激發出香味即可開吃啦，大人小孩都喜歡吃年夜飯必備家常菜！

食材：花椰菜、香菇12号、沙司、蚝油半勺、生醬油一勺、鹽、雞粉、澱粉、水。

做法

1、泡沫蘑菇用水，取一碗，放入半湯匙蚝油，一湯匙生醬油，适量鹽，雞粉，澱粉和水放入醬油備用。

2、蘑菇洗淨，切成條狀。把花椰菜洗淨，切成小塊。

3、将适量清水放入鍋中煮沸。在鍋裡放适量的油和鹽。把花椰菜放進鍋裡煮。排幹水。

4、把花椰菜盤成圓形。往鍋裡倒些油，加熱。把蘑菇炒至變色。

5、加入剛剛準備好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠。醬汁在大火中收集後，倒入花椰菜中間。在表面撒一些洋蔥來裝飾。

食材：鮮蝦；豆腐；蕃茄醬；蔥；姜；料灑；澱粉；鹽；生抽少許；糖

做法

1、鮮蝦洗淨去頭（蝦頭留下備用）、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗淨後，瀝幹水分

2、蝦仁加入适量鹽、料酒、姜片、澱粉抓勻腌制半小時入味去腥

3、嫩豆腐切小塊，焯水後瀝幹水份。另起鍋加入油，燒至五成熱後翻炒後盛出備用

4、鍋中留油，五成熱放入蔥、姜片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色

5、加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒

食材：香幹7-8片；胡蘿蔔1小根；肉沫2勺；大蔥半根；鹽；生抽；蒜泥

做法：

1.将制作材料清洗後，香幹切長條，胡蘿蔔切片，肉沫略為腌制、大蔥斜刀切段備用。

2.鍋内注入适量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，下1中香幹，爆炒到香幹截面起油泡泡時，依次下鍋肉沫、胡蘿蔔、大蔥一同翻炒，加少量水（最好是高湯），起鍋前加入調料鹽、生抽即可

材料：豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蚝油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許；

做法

1.豆腐切塊，排骨洗淨斬小件；

2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制；

3.把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。

這道藕丸湯不同于那種粘稠的滋補湯，而是清口鮮美的清湯，混合着藕丁的脆嫩彈牙的肉丸，湯頭有胡椒淡淡的辛辣感，喝上一口，驅寒暖胃又解膩。

食材：蓮藕，豬肉，雞蛋，油菜，紫菜，澱粉，蔥姜，食鹽，胡椒粉。

制作流程：

1、豬肉剁碎，蓮藕去皮切碎，肉餡和蓮藕放入盆中，加入雞蛋和澱粉，食鹽和胡椒粉攪勻備用。

2、熱油爆香蔥姜片，然後倒入适量清水煮開，将調好的肉餡團成丸子放入鍋中。

3、煮制丸子浮起後加入油麥段和紫菜，出鍋前加入适量食鹽和胡椒粉即可。

原料：鴨子1250克，土豆200克，香菇50克，洋蔥100克，杏鮑菇50克。

調料：沙茶醬100克，料酒50克，醬油50克，姜片20克，蒜泥25克，辣椒面10克，白糖25克，濕澱粉30克，鮑汁或耗油30克，色拉油50克。

制作：

1、鴨子清洗幹淨備用，土豆洗淨去皮備用，香瓜泡發，杏鮑菇洗幹淨備用，洋蔥去皮洗幹淨備用；

2、将鴨子剁成5厘米大小塊，土豆切成滾刀塊，洋蔥30克切成粒，剩下的切成菱形片，杏鮑菇切片，香菇片成兩半備用；姜10克切片，剩下的切成末。

3、鍋上火，倒入清水、料酒、姜片燒開，下入香菇、杏鮑菇汆水撈出備用；放入鴨塊燒開，大約煮15分鐘撈出，用清水洗幹淨備用；

4、鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入姜末、蒜末、洋蔥末、山茶醬、鮑魚汁，炒出香味，再倒入料酒、醬油、辣椒面、白糖炒勻，倒入壓塊炒大約5分鐘，倒入土豆、香菇、杏鮑菇、洋蔥炒勻，倒入适量清水大火燒開，改小火焖大約半小時，淋入水澱粉勾芡裝盤即可。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!