童年的記憶是最美好的，一段往事、一個遊戲、一種美食……都會讓你念念不忘。 我出生在蘇北的農村，在我們小時候，村莊的房子都是一行行排列的，出門不用上鎖，端着一碗飯可以從村頭吃到村尾，村上的小夥伴每天結伴上下學，放學後也是滿莊撒了瘋一樣的跑。不過，小夥伴們最喜歡跑去的地方還是村尾的王大叔家，不為别的，就為了他家那一筐筐金燦燦香噴噴的馓子。五毛錢買了一把馓子，一邊吃一邊看王大叔用娴熟動作在炸馓子。王大爺旁邊放着一個大大盆，盆裡有一根長長的面條，一圈圈的盤好浸在油中。王大爺将面頭纏在左手上圈十幾二十圈，然後配合右手将面條子坤坤拉拉，兩個長筷子一撐，放到一個裝滿油的大鐵鍋裡炸開了，筷子上的面條像菊花一樣緩緩綻開，王大爺用長筷上下一翻，長條面疊起來就變成馓子的模樣，再過一會會金黃酥脆的馓子就出鍋啦。 離開故鄉有二三十年了，每每想到王大爺炸的馓子就流口水，于是就想着自己做點吃，想着家裡面的小鍋小竈，我就改良了一下，制作方法簡單，做又香又脆又好看，在家也可以以輕松做出來。
By 友緣_4 【豆果美食官方認證達人】
1、将所有食材放入面包機中，按和面功能和成光滑的面團
2、揉好的面團，繼續蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
3、取出醒好的面團，用擀面杖擀成大薄片。沒有大擀面杖的可以分小一點份量，擀成小一點的面片。
4、将擀好的面片，橫向劃長條，再縱向劃長條，這樣就面皮就分成一個個長方形的小面片。面片寬6cm-8cm，長度接近寬的2倍左右。
5、取一塊長方形面皮從中間對折疊起。
6、從面片封口折疊的一側劃很多刀，打開面片整理一下，将兩個斜角對折。
7、左側上面的角再折向中間捏好，左側下面的角也轉向中間捏緊，這樣迷你的小馓子就做好了。按照步驟依次做好所有的面皮。
8、鍋内倒入适量的油，中火燒熱油，放入麻葉炸至兩面金黃即可。
9、成品焦香酥脆，好吃得停不下來哦！
1、喜歡吃甜味的，可以将方子中的鹽換為适量的糖即可。 2、在擀皮的過程中如果有點粘手，可以灑适量的幹粉。 3、方子中的水量，可根據面粉的吸水性自行增減。
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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