7種粉絲的做法大全?螞蟻上樹原料：粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺，我來為大家科普一下關于7種粉絲的做法大全?以下内容希望對你有幫助!

7種粉絲的做法大全

螞蟻上樹

原料：粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺。

粉絲提前充分泡軟蔥姜蒜切末。

青紅椒斜切成片、香蔥切碎、辣豆瓣醬剁碎。

雞汁加入清水稀釋備用，起炒鍋熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末。

下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色，烹入料酒煸炒均勻。

撈出泡軟的粉絲加入鍋中，翻炒均勻後加入生抽和少許白糖再次翻炒均勻。

加入稀釋的雞汁翻炒均勻，大火煮開後轉小火蓋上鍋蓋焖炖，中間經常檢查翻炒避免煮糊。

湯汁将近時加入老抽翻炒均勻，最後加入青紅椒和香蔥葉關火即可。

鴨血粉絲湯

原料：鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血200克、鴨胗2個、蔥适量、姜适量、香菜适量、高湯1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量。

先将鴨血切成1.5厘米小塊放入鹽水中浸泡片刻，鴨胗切花刀鴨腸将裡面的油脂刮幹淨，加适量鹽揉洗幹淨放入水中汆燙鴨腸卷起就馬上撈出。

鍋入油将蔥段、姜絲爆香加入高湯一碗煮沸，先将鴨胗放入。

接着放入泡發的粉絲小油豆腐。

煮滾後将燙好的鴨腸放入。

鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裡，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

酸辣粉絲

原料：粉絲200克、墨魚丸5個、黑豆苗30克、綠豆芽20克、花生仁( 炒 )30克、豆腐皮2張、肉丸5個、香菜3棵、火鍋底料10克、芝麻油5克、醬油5克、蘋果醋5克、雞精3克。

準備适量粉絲放入溫水裡泡軟備用，香菜和黑豆苗備用。

綠豆芽和千張、肉丸和墨魚丸。

油酥花生仁備用、準備味極鮮醬油和蘋果醋備用。

香菜洗淨切碎、千張洗淨切絲備用，将泡好的粉絲瀝水撈出備用。

鍋内加水放入适量火鍋底料燒開下入丸子和千張絲煮透。

千張絲和丸子煮入味後下入黑豆苗和綠豆芽燙熟，加入芝麻油和雞精調味備用。

另取一口鍋燒開水下入泡軟的粉絲煮好。

取大碗倒入醬油和蘋果醋，将燙好的粉絲撈出放入碗中加入香菜和油酥花生。

将煮好的湯澆入粉絲碗内拌勻即可食用。

粉絲牛肉煲

原料：牛肉300克、粉絲1小把、泡紅椒4個、食鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、澱粉3克、姜5克、蒜10克、細香蔥1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克。

幹粉絲放到清水中慢慢泡發、泡紅椒切成椒圈備用。

泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20 厘米的段。

牛肉切成薄片加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、姜絲拌勻，再倒入适量清水，順同一個方向攪拌直到牛肉把清水全部吸幹，再繼續倒入适量的清水再攪拌至清水被吸幹，重複多幾次這樣牛肉就鮮嫩了。

平底鍋燒熱倒入5 克油，把處理好的粉絲放到鍋裡用筷子炒幹水分然後放到砂煲底。

鍋裡再倒入15 克油下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋裡炒至表面變色即關火。

馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。

把生抽、蚝油倒到一個小碗中加入20 克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上加蓋，把砂煲放到竈上小火煮開即關火利用砂鍋的保溫稍焖幾分鐘食用前撒香蔥末即可。

菠菜拌粉絲

原料：菠菜 500 克、粉絲1小把、紅尖椒1個、蝦皮1把、生抽1/2湯匙、醋1/2湯匙、香油少許、小蔥2根、蒜2 瓣、白糖1/2茶匙、食鹽1茶匙、幹辣椒5個、植物油1湯匙。

菠菜摘洗幹淨鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽，然後放入菠菜燙2秒鐘撈出放入涼水中浸泡。

粉絲放入熱水中泡軟，将菠菜撈出将水擠幹，切成段放入幹淨的盆中加入泡軟的粉絲。

再将紅尖椒切成細絲放入盆中将蔥末、蒜末、幹辣椒段放在菠菜粉絲上，将植物油燒開澆上後再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可。

黃瓜拌粉絲

原料：粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2 瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。

幹粉絲提前用清水泡發洗淨備用。

黃瓜洗淨後刨成細絲備用。

煮鍋裡倒入清水燒開将粉絲放入鍋裡煮熟。

煮好的粉絲撈出過涼白開。

姜、蒜洗淨後切末，切好的姜蒜調入适量涼白開浸泡幾分鐘。

再調入适量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻。

粉絲瀝幹水分後拌入黃瓜絲。

将調料淋入粉絲裡攪拌均勻即可。

蒜蓉粉絲蒸蝦

原料：基圍蝦400克、粉絲1把、蒜5瓣、細香蔥2根、料酒1/2 湯匙、蒸魚豉油1湯匙、食鹽9克、黑胡椒粉2克、蝦油2湯匙。

準備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥。

基圍蝦去殼去蝦線中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看 。

處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上( 蝦和鹽的比例為100：2 )。

蒜和香蔥分别切成末粉絲用溫水泡軟。

泡好的粉絲瀝幹水份鋪在盤子裡撒上1克鹽。

鍋内油燒熱後下入蒜末爆香 。

蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋内水燒開後上鍋蒸3分鐘左右關火後再焖2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油撒上蔥花即可。

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