煮鹌鹑蛋的時間不宜過長,水沸後煮5~7分鐘即可,鹌鹑蛋又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處,故有“卵中佳品”之稱。近圓形,個體小,一般有10克左右,表面有棕褐色斑點。鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋,有較好護膚、美膚作用。
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