魚香肉絲在四川是家常菜,魚香肉絲酸甜鹹辣口感,很是下飯,川菜走向全世界,也在不同地域迎合當地人口味做些許改良。
我今天分享魚香肉絲烹饪方法;酸甜鹹辣,材料;豬瘦肉3兩,黑木耳2朵,胡蘿蔔半根,茭白1根,泡姜半根,大蒜3瓣,四川郫縣豆瓣醬1勺,鹽少許,生抽,料酒,生粉,白糖少許。
先将豬肉切絲,加少許生抽,料酒,1個雞蛋清腌制10分鐘,再加入少許生粉拌均備用。
腌制豬肉期間,胡蘿蔔,茭白,泡姜,幹木耳泡發切絲,備用。
鍋裡下油,加入大蒜末煸香,放入豬肉絲煸炒熟。
豬肉炒至變色偏黃。
盛盤備用。
鍋裡留油,放入一勺豆瓣醬小火煸炒香味。
加入蔬菜大火翻炒2分鐘
蔬菜炒至變色,加入肉絲一起颠鍋翻炒。
将香醋,白糖,少許生粉調汁倒入鍋中。大火颠鍋翻炒1分鐘即可關火。
裝盤開吃。
朋友們可以在家試試,酸甜可口的魚香肉絲做好。朋友們可以根據自己口感,加入喜好的蔬菜。感謝朋友們的關注,我會實時分享可口家常菜給大家,歡迎朋友們留言讨論提出更好建議,祝福朋友們天天好胃口。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!