倒春寒來臨，炖一鍋豬蹄端上桌，抗寒補營養，吃完渾身暖乎乎的！

幹豆角和它是天生一對，簡單一炖，鮮香軟糯超好吃，幾十年吃不膩！

連續一周多的雨天，低溫天，感受着有史以來最冷的春天；好多網友都在調侃，南方的春天，不是降溫，而是“急凍”。真真确确感受了它的寒意，不是加秋衣，秋褲就能解凍的事兒，真心覺是被窩以外的地方皆是遠方。這麼冷的天氣，必須吃飽吃好，才能給身體帶來熱量，抵禦嚴寒。

豬蹄，骨多肉少皮Q彈，膠原蛋白特别豐富；很多的女生，因為害怕發胖長肉而不吃豬肉，但唯獨可以接受它；精靈也是其中的一員，肥肉不吃，瘦肉少吃，而豬蹄卻是我的最愛，特别喜歡，每周至少要吃一餐的。

從營養方面來講，豬蹄不僅營養豐富，味道可口，是常用的菜肴，而且還是滋補佳品；它所含的蛋白質，鈣，維生素，磷，鐵等礦物質，對身體有很好的益處；老年人常吃可以補鈣，減緩骨質疏松的速度；青少年常食有利于生長發育；中青年人吃可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

豬蹄的吃法很多，煲湯，紅燒，焖，炸，鹵；今天的吃法是焖豬蹄，搭配秋天曬幹的豆角，用砂鍋慢慢煲熟，豬蹄軟糯鮮香，混合着幹豆角的幹香，簡直就是人間美味，真是給熊掌都不換的一道菜。這樣子的做法，也是我家的保留菜單之一，隔三差五必須焖一鍋，吃豆角，啃豬蹄，太過瘾了，吃了30多年都沒覺得膩。倒春寒來臨，炖一鍋豬蹄端上桌，抗寒補營養，吃完渾身暖乎乎；幹豆角和它是天生一對，簡單一炖，鮮香軟糯超好吃，幾十年吃不膩；一起來看看具體的做法吧~

原材料：豬蹄1000克，幹豆角200克

配料：料酒30Ml，生姜20克，幹辣椒10克，八角2個，生抽醬油30ML，冰糖10克，鹽5克，食用油30ML

制作步驟：

1：準備主要原材料。

2：幹豆角，用溫開水浸泡待用。

3：豬蹄，洗淨後放碗中，加姜片，料酒，浸泡半小時。

4：泡好的豬蹄，洗淨後冷水下鍋，加料酒，姜片，焯煮5分鐘左右，撈起來用溫水洗淨血沫子後瀝水待用。

5：泡好的幹豆角，淘洗兩遍後擠幹水分；生姜切片，幹辣椒，八角，洗淨表面的浮塵。

6：炒鍋燒熱倒油，下豬蹄翻炒。

7：炒至表皮略焦黃時，下八角，幹辣椒，炒出香味。

8：淋入生抽醬油，冰糖，翻炒至豬蹄上色。

9：加入沒過食材的熱水，大火燒開。

10：連肉帶湯，全部移入砂鍋中，先炖40分鐘。

11：下幹豆角，翻動一下接着炖約20分鐘。

12：加入精鹽調味。

13：最後，再炖5分鐘左右，關火裝碗即可食用了。

精靈碎碎念：

1：豬蹄焯水後，不要用冷水清洗，否則比較難炖熟。

2：幹辣椒的用量，随自己能吃辣的程度來增減吧。如果一點點也不能接受辣椒，不放也是非常美味的。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的幹豆角焖豬蹄，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以随時給精靈留言喲，精靈會第一時間回複的！

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