導語：廣東特色小吃蘿蔔糕，配方比例告訴你，在家就能搞定，軟糯又鮮香

早餐作為我們一日三餐中最重要的一餐，人們會用各種方法來烹饪，而在各地也都有着屬于當地的特色早餐，河南胡辣湯、開封灌湯包、北京糖油餅等等，這些豐富特色的早餐能讓人充分享受其中的美味，而這次要分享給大家的是廣東的特色早餐蘿蔔糕，顧名思義蘿蔔糕便是用蘿蔔烹饪而成，白蘿蔔搭配粘米粉以及各種食材即可烹饪而成，軟糯鮮香口感美味，對于喜歡吃蘿蔔糕的朋友來說，自己在家便可以輕松搞定，學會了做法以後想吃了随手就能在家做，下面我便将蘿蔔糕的配方和比例詳細告訴你，相信你能輕松搞定，接下來我們一起學習做法。

蘿蔔糕的做法：

備用食材：白蘿蔔1個，粘米粉300克，臘腸1節，蝦米2克，香菇3朵，花生碎适量；

制作過程：第一步，首先準備一根白蘿蔔，将其仔細清洗幹淨後，削去白蘿蔔的皮，然後将其切成細細的絲，切好的蘿蔔絲放入一個容器中，加上點食鹽，用筷子攪拌均勻，靜置腌漬一會；

第二步，這個過程中，香菇事先放入水中泡發，然後去掉根蒂并且擠幹水分，切成小碎丁，臘腸1節，同樣也将其切成小碎丁，花生事先炒熟，用擀面杖将其擀碎，準備點香蔥切成末；

第三步，炒鍋中添上适量的食用油，先放入臘腸丁，煸炒至透明的時候，将蝦米、香菇和花生碎一同放入鍋中，小火慢慢煸炒，直到将其所有的食材都炒熟，即可關火盛出晾涼；

第四步，待蘿蔔絲中的水分逼出後，倒掉水，然後在蘿蔔絲中加入粘米粉，同時将其他炒好的食材一同放入其中，用手将其抓拌均勻，準備一個蒸盤，刷上點食用油，将拌好的蘿蔔餡放入；

第五步，上鍋蒸制半個小時，蒸熟後取出将其晾涼，然後切成片，鍋中添上少許油，放入處理好的蘿蔔糕，小火慢慢煎至兩面金黃，即可出鍋享用。

小編總結：白蘿蔔本就是一種價值非常豐富的食材，還有着“小人參”的美稱，适當吃可以幫助通便、助消化，用其做成的蘿蔔糕，更是廣東非常重要的一種早餐，很多人在早餐都會選擇吃，營養美味還健康，家裡的小朋友吃也不用擔心會積食，這款蘿蔔糕可以說是非常營養健康的一種，大家隻要将配方和比例牢記，在家便可以輕松搞定蘿蔔糕，軟糯又鮮香好吃，學會了蘿蔔糕的做法，讓你的家人足不出戶便也可以享受其中的美味，廣東特色小吃蘿蔔糕，錯過學習就可惜了。

烹饪小技巧：

1、蘿蔔中的水分比較多，所以将其切成絲後，需要加上點鹽腌漬一會，将其中的水分逼出，做蘿蔔糕效果才會更加好，蘿蔔絲可以刀切，亦可用擦絲工具操作；

2、所有的食材都需要事先炒熟，其中的臘腸和香菇是不可少的，其他的食材可以根據個人的口味适當調整，因為臘腸和蝦米本身有鹹味，而且香菇又自帶清香，所以我沒有另外添加調味料，你可以根據個人的喜好選擇；

3、蒸蘿蔔糕的容器，需要事先塗抹一層食用油，方便脫模，蒸制的時間根據實際情況來定，将其蒸熟後可以直接吃，當然對于喜歡香酥口感的将其下鍋煎一下，口感會特别豐富。

如果你認為蘿蔔糕的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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